Espaguetis con albóndigas #RedescubreTuChef

·         Este es un post patrocinado y en colaboración con YoSoyMami, Sazón Boricua  y Chef Boyardee, pero las opiniones expresadas son mías.

Aunque las pastas y salsas provienen de la gastronomía italiana, aquí en Puerto Rico es común encontrarlas a menudo en nuestra cocina.

Hemos adoptado muchas de estas delicias y las hemos integrado a la confección de nuestros platos.  Ahora disfrutar de una rica pasta en casa es mucho más fácil,  gracias a que Chef Boyardee celebra el lanzamiento de sus nuevas salsas de pasta en 4 sabores creadas exclusivamente para el mercado puertorriqueño.

Las nuevas y sabrosas salsas del Chef están disponibles en 4 sabores; tradicional, carne, setas y pizza, todas en frasco de 24 y 14 onzas que ya puedes encontrar en supermercados.

Gracias a los amigos de Chef Boyardee por la oportunidad de probar sus salsas para el lanzamiento del producto. 

A continuación les comparto la receta de los espaguetis con albóndigas que preparé con la nueva salsa con sabor a carne.  

Asi que manos a la obra! 

Espaguetis con albóndigas

Ingredientes

1/2 lb carne de res molida

1/2 lb carne de cerdo molida

2 dientes de ajo

1/2 cebolla

1/2 taza de pimientos

1 cdta. orégano

1 cda. de cilantrillo picado

1 huevo batido

1 taza de pan rallado

1/4 taza de leche

2 cdas. de salsa inglesa (Worcestershire)

1/4 taza queso parmesano en polvo

2 cdtas. de sal

1 cdta. ajo en polvo

1 cdta. de perejil

1 pote 24 onzas salsa Chef Boyardee meat (carne)

1 libra de espaguetis

Queso rallado para la pasta. 

Procedimiento

- Sofríe en poco aceite la mitad de la cantidad de cebolla, de pimientos y ajo.  Una vez traslucidos, retira del fuego.

- En un envase profundo añade las carnes, la sal, polvo de ajo, orégano, cilantrillo y  ve mezclando con las manos o algún utensilio si así lo prefieres.

- Luego añade la salsa worcestershire, el huevo batido y la mezcla de leche y pan (puedes retirar el exceso de leche) y los vegetales que salteaste y el queso rallado.  Asegúrate de que todos los ingredientes están bien integrados.

- Con una cuchara, toma mezcla de la carne y con tus manos dale forma redonda a las albóndigas sin presionar mucho, hasta acabar con la mezcla.  

- Una vez listas, calienta el sartén y añade 1 cucharadita de aceite vegetal y una de aceite de oliva.

- Añade  las albóndigas al sartén para sellarlas, manténlas en movimiento por aproximadamente 5 minutos para que se doren por todos los lados.

- Una vez todas doradas, retíralas del fuego y colócalas en un envase con papel absorbente.

- Descarta el aceite y sofríe el restante de cebolla, ajo y pimientos.

- Añade la salsa Chef Boyardee, una vez comience a calentar añade las albóndigas y cocine tapado por 20 minutos a fuego bajo.  

- En una olla profunda,  añade agua y sal.  Una vez hierva el agua, añade los espaguetis y sigue las instrucciones de cocción que indique el empaque.  En mi caso, herví los espaguetis por 11 minutos, ya que los prefiero firmes.

-  Una vez llegada a la cocción deseada, retire del agua.

- Añada un poco de aceite de oliva a la pasta. 

- Sirve la pasta en un plato, haciendo una base o "cama". Luego añade salsa y albóndigas sobre los espaguetis.

- Puede decorar con perejil picadito o cilantrillo y rallar queso parmesano.

Buen provecho!!

Te invito a que sigas al Chef Boyardee en las siguientes redes sociales Facebook,  Twitter e  Instagram para que estés conectado a lo mas reciente en cuanto a recetas y próximas actividades relacionadas al lanzamiento de sus nuevas salsas para pasta.

Separa en tu agenda el próximo 5 de septiembre a las 7:00pm.  En la página de Facebook/ChefPuertoRico se celebrará un Cyber Pasta Party en el que podrías ganar 1 de 4 canastas de productos Chef Boyardee.  Utiliza el hashtag #RedescubreTuChef para que sigas las incidencias.


·         Este es un post patrocinado y en colaboración con YoSoyMami, Sazón Boricua  y Chef Boyardee, pero las opiniones expresadas son mías.

Otro año más. Gracias!!

Sofrito puertorriqueño

Un buen sofrito, es la base para la preparación de platos de nuestra cocina puertorriqueña.   Ya sean sopas, arroces, carnes... se lo puedes añadir a lo que desees.  Es muy versátil, pues de casa en casa la receta varía.  La base es cebolla, pimiento, ajíes, recao y orégano.  He escuchado de personas que le añaden jamón, y otras usan como líquido base, agua.

Les comparto una receta muy rica, pero con el tiempo, uno la va haciendo a "ojo por ciento"  o sea, según su gusto va añadiendo las cantidades de ingredientes disponibles o que más le agraden sobresalgan a su paladar.  Gracias a Mami por el recao y a mi Madrina (mi 2da madre) por los ajíes de su huerto.  Lo más importante es utilizar ingredientes siempre frescos y hacer las cosas con amor.

Que rico huele la cocina cuando preparamos sofrito!!!!  Así que manos a la obra.

Ingredientes frescos para preparar sofrito.

Ingredientes

1/4 taza aceite de oliva
1/2 taza aceite vegetal
3 pimientos cubanela picados y sin semillas (siempre retirar la parte blanca ya que aporta sabor amargo)
1 cebolla mediana en picada
12 ajíes dulces sin semillas y picados
1 puñado de cilantrillo
30 hojas de recao
1/4 taza orégano fresco

Procedimiento

- Aseguresé de lavar bien los ingredientes.
- Mezcle en una licuadora los aceites, ajo y cebolla por 30 segundos.
- Agregue el cilantrillo, recao y oregano y ajíes y mezcle por 30 segundos mas o hasta que licúe bien.
- Puedes guardar en la nevera, bien tapado el que vayas a utilizar en las próximas semanas.  El restante lo puedes congelar para uso futuro.

*Sugerencia
 Puedes guardar en cubetas de hielo para congelarlo.  Es mas facil de esta manera utilizar las porciones congeladas.

Sofrito listo para congelar y utilizar cuando sea necesario.