Dip de cilantrillo

Rico como aperitivo. Si tienes queso crema, queso parmesano, cilantrillo y cebolla en la nevera... intentalo. No te vas a arrepentir!

 

Sorbet de limón, hecho en casa

Cuando tengo una idea en la cabeza dando vueltas, como dicen entre ceja y ceja... no estoy tranquila hasta que lo logro o lo pongo en práctica. Llevaba meses buscando una máquina para hacer helados, encontraba tantas opciones de tamaño, precios y marcas que no sabia cual comprar. Luego de tanto buscar, me decidí por la marca Cuisinart. Me ayudo a decidir el hecho del precio y que tenia muy buenas críticas de personas que la adquirieron, ademas de que estaba como una de las mejores en el Consumer Report. La ordené roja, me encanta ese color en los enseres de la cocina.

En la casa tenemos un arbolito de limón que en años anteriores tenia muy buena cosecha. El año anterior se enfermó el pobrecito y ahora es que esta recuperando de nuevo. Jaajaja, los vecinos diran que estamos locas, pues cuando le hechamos agua le hablamos de que lindo esta hechando los limones que siga asi. Todo parece indicar que esas conversaciones con el palito de limón y el cuidado extra que se le esta dando, estan rindiendo frutos (nunca mejor dicho!).

Bueno, aqui les muestro el resultado. Con algo de agua, azúcar, jugo de limón y ralladura. Todos los ingredientes a la máquina, el envase ya estaba congelado segun las instrucciones, encendí mi Cuisinart y taráááá... un rico y refrescante sorbet de limón hecho en casa.

Hola verano! Metodos para ablandar la carne

Aqui en Puerto Rico el verano = a BBQ = a playa. Son muchos los que lo utilizan todo el año, pero me parece que la mayoria saca sus BBQs en verano. Es muy comun ese rico olor de carne preparandose a la parrilla en este tiempo. Con eso en mente, les comparto varias formas de ablandar la carne para asegurar el exito de su parrillada. Para que esos churrascos le queden blanditos.

Hay opciones naturales, se puede utilizar como ablandador frutas como papaya, piña y otras. Aqui les comparto el articulo que encontré.

Cómo ablandar carne
Ablandar o tiernizar carnes es un proceso necesario para muchas personas que no solo desean disfrutar de una cena deliciosa, sino también para aquellos que por diversos problemas de salud que afectan a su dentadura y masticación se ven impedidos de disfrutar de un saludable alimento, por no poder masticar carnes duras. A continuación te ofrecemos diversas técnicas para ablandar o tiernizar carnes y que puedes aplicar de manera muy sencilla.



Métodos:

Opción 1

Aplica golpes sobre la carne a fin de romper la elastina que posee y que no se puede ablandar con el calor de la cocción. Puedes recurrir a instrumentos como una maza, el abatte, el mango de un cuchillo, una olla o la palma de la mano. Esta forma de ablandar carnes solo se recomienda para cortes poco gruesos, ya que solo afectan a la superficie y no al interior de la pieza.

Opción 2

Coloca la carne que deseas ablandar o tiernizar en un tazón y cúbrela de leche por un plazo aproximado de una hora. Luego la enjuagas y la preparas como acostumbras a hacerlo. Algunas personas recomiendan agregar yogourt a la leche para mejorar el proceso de ablandar la carne.

Opción 3

Corta rodajas de frutas como la piña, papaya, higo o kiwi, y colócalas sobre la carne que deseas ablandar. También puedes extraer el jugo de alguna de ellas y rosearlo encima de la carne. Estas frutas contienen enzimas proteolíticas que desnaturalizan las proteínas de la carne y la suavizan, por lo cual esta técnica debes aplicarla de 10 a 30 minutos dependiendo del grosor de la pieza. Si lo aplicas mucho tiempo la carne se podría desmenuzar en la cocción.

Opción 4

Compra algún polvo suavizante de carnes y aplícalo directamente a las carnes, tal como lo indican las instrucciones del producto. Este método de ablandar carnes permite conservar el sabor más puro de ellas.

Opción 5

Pon a marinar la carne con varias horas de anticipación con un preparado que incluya vinagre, limón o vino. Para acelerar el proceso de ablandar la carne te recomendamos que utilices una jeringa e inyectes la preparación en la carne para facilitar que el marinado llegue al interior del corte.

Opción 6

Coloca un corcho limpio en la olla durante la cocción de la carne. Continúa la preparación de la carne como siempre y retira el corcho al finalizar.

Opción 7

Cuando la carne esté hirviendo, agrega un cubo de hielo, esto ayudará a suavizar la carne.


Si has utilizado alguno de estos metodos, ¿cual es tu preferido, ese que no te falla? Yo voy a probar pronto con el de papaya, ¿y tu?

Actividades para el fin de semana y música nueva

Si hay algo que disfruto es la música, me encanta escucharla en todo momento. )Solo la escucho porque llegué tarde a la repartición de voces afinadas, jajaja). Es mas, no hay mejor terapia que inventar en la cocina acompañada de los acordes de mi musica favorita. Hoy hice una nueva selección especial de canciones en el mixpod que lo encontraran en la columna izquierda de esta página. Comienzo a escuchar esas canciones y se me antoja un vinito.

Les deseo buen fin de semana. Aqui les comparto algunas actividades que encontré.


Condado Culinary Fest
Condado, PR


Vuelve el Condado Culinary Fest!! el tradicional evento reúne los restaurantes del área, degustas platos a precios especiales, disfrutas de buena música, variadas actividades y de un ambiente familiar... la fiesta se enciende este fin de semana.
Viernes 21
8:30 p.m. y a las 10:30 p.m. - Javier Santarosa y su Poder Musical

Sábado 22
8:30 p.m. – Eduardo y Ana Marta
10:30 p.m. – Puppy Santiago y su Descarga Cubana

Domingo 23
5:00 p.m. – Jesús Cepada y su Grupo ABC
6:00 p.m. – Jazz Traffic Jam
7:00 p.m. – Javier Santarosa y su Poder Musical
8:30 p.m. – Jazz Traffic Jam
10:30 p.m. – Puppy Santiago y su Descarga Cubana

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Noche Ancestral
Caguas, PR
787.653.8990 /

“Noche Ancestral” regresa con un recorrido nocturno en el Jardín Botánico y Cultural de Caguas con guías profesionales, que por dos horas los transportaran a la época de nuestros ancestros. La actividad contará con la participación del: Concilio Taíno Guatu-Ma-cu A Borikén, El Ballet Renacer de Cabo Rojo y Bembelé de Guayama. También habrán artesanías, comida al fogón y estará abierto el Ave de Paraíso Bistro & Bar. Boletos disponibles en el Jardín Botánico y Cultural.

Costo: $10.00 adultos, $7.00 amigos del Jardín y $5.00 niños. Para más información : 787-653-8990 ó 787-653-8991


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Mercado Agrícola en el Museo de San Juan

El Departamento de Cultura invita al público en general a disfrutar del nuevo Mercado Agrícola Natural que se ubicará en el antiguo mercado, edifico histórico que hoy día alberga el Museo de San Juan, a partir del sábado 10 de abril.

Cerca de 30 agrícolas participantes expondrán y tendrán para la venta productos 100% orgánicos, cultivados en Puerto Rico, con el propósito de no sólo presentar los mejores productos naturales, sino también orientar al público sobre las ventajas de una buena alimentación saludable.

El mercado abrirá todos los sábados en horario de 8:00 a.m. a 1:00 p.m. La entrada es libre de costo y el horario del Museo es de martes a domingo de 9:00 a.m. a 12:00 p.m. y de 1:00 p.m. a 4:00 p.m. Para mas información puedes comunicarte al 787-480-3553

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Encuentro del fanático 'Star Wars'
Castillo Serralles - Ponce
Info: (787) 259-1774
mayo 23

Francisco Cespedes, noche espectacular!!!!

La noche del pasado viernes en Caguas se ofrecio un concierto de Francisco Cespedes al aire libre. Wow!!! Sobre paso mis espectativas. Fue un banquete musical lo que disfrutamos quienes nos dimos cita esa noche. No importo la lluvia pues la noche fue magica. Que sorpresa tan agradable que Pancho, como le dicen carinosamente anunciara que en el publico se encontraban otras voces privilegiadas de nuestro lindo Puerto Rico disfrutando de la velada. Cerca del final de su show, invito a la tarima a Glenn Monroig, Lucecita Benitez, Andy Montanez y Cuco Pena. Que sorpresa tan linda la bohemia que alli ocurrio. Cada uno interpreto una cancion en la que transmitian un sentimiento increible. Que voces tan geniales, tan potentes... wow!!! Realmente una noche increible. Lamentablemente tenia poco espacio en mi camara y pude tomar pocos videos. Yo soy fanatica de Glenn Monroig, justamente cuando canto, mi camara dejo de funcionar. Bueno, lo importante es que vivi tan lindo momento. Luego subo los video que logre tomar, pues por alguna razon lo intento en este momento y no funciona. Subieron las images que aqui les comparto.

 

 

 

 

Algunas cositas de estos dias ..

Plataneos rellenos de pico de gallo de mango. (Plataneos me indican que es una mezcla entre platano y guineo, bien parecido al platano pero mas suave en textura como el guineo)


Primer intento de arreglo de fresas y chocolate. No quedó tan mal, ¿verdad? Bueno, lo comence a preparar a las 5:30am para una compañera de trabajo con la que queria tener un detalle por el dia de las madres.


Tres leches de coco, gracias a Jeannette por la receta.

Bolitas de queso

Bolitas de queso

Ingredientes:

* 3/4 tazas de queso de bola, rallado
* 1 cdta. de polvo de hornear
* 2 huevos
* 1/4 taza de harina de trigo

Procedimiento:
Mezcle todos los ingredientes y forme en bolitas. Fría en aceite llano hasta doradas. Sirva enseguida. Se pueden disfrutar solas o con mayoketchup.