El árbol de los amigos

Me encantaría preparar en estos días, un árbol de navidad muy especial y colgar, en lugar de regalos, los nombres de todos mis amigos.

Los de cerca y los de más lejos.

Los de siempre y los que tengo ahora.
Los que veo cada día, y los que encuentro de vez en cuando.
Aquellos a los que siempre recuerdo y a los que a menudo olvido.

A los de las horas alegres y a los de las horas difíciles.

A los que sin querer herí y a los que sin querer me hirieron.

Aquellos a quienes conozco profundamente y aquellos a quienes sólo conozco por su apariencia.

A los que me deben algo y a los que les debo mucho.

A los amigos humildes y a los amigos importantes.

Por eso los nombro a todos, a todos los amigos que han pasado por mi vida.

A los que reciben este mensaje y a los que no sé en donde están y no lo recibirán.

Un árbol de raíces profundas, para que vuestros nombres no se puedan arrancar jamás.

Un árbol que al florecer el próximo año, nos traiga paz, ilusión, salud, amor, y prosperidad.


FELIZ NAVIDAD Y PRÓSPERO AÑO NUEVO.

Noche Buena por el dia

Esta noche es especial, nace de nuevo el niñito Jesus en todos nuestros corazones. Estas navidades son diferentes, aun no siento que han comenzado y es 24 de diciembre, debe ser por tanto problema que hay en mi lindo Puerto Rico. De manera inexplicable, desde que he abierto los ojos en la mañana no paro de cantar, silvar o tararear la canción que dice ♫♪Noche de paz, noche de amor, Todo duerme en derredor. Entre los astros que esparcen su luz. Bella anunciando al niñito Jesús Brilla la estrella de paz, brilla la estrella de paz ♫♪

Aqui les comparto varias canciones de navidad, para contafiarnos un poco mas.



El Gran Combo con la Protesta de los Reyes


Medley de Tony Croatto


Feliz Navidad - Tito Bambino

Tembleque

Tembleque

Uno de mis postres favoritos y uno de los favoritos sobre todo en la epoca de navidad.

4 tazas de leche de coco fresca o enlatada sin endulzar (no usar crema de coco)
1/2 taza de maicena cernida (antes de medir) disuelta en parte de la leche de coco
1/4 cdta de sal
2/3 taza de azucar
canela en polvo
molde redondo con capacidad de un litro o cuadrado de 8" x 2"

1. Mezcle bien la leche de coco, maicena, sal y azucar y cuele a una cacerola pesada
2. Cueza a fuego mediano a medianamente alto, moviendo continuamente hasta que coagule.
3. Reduzca el fuego inmediatamente a bajo y cueza por 5 minutos adicionales, moviendo ocasionalmente.
4. Enjuague el molde y escurra, pero deje humedo.
5. Vierta la mezcla en el molde y deje enfriar antes de refrigerar tapado.
6. Separe lo lados del molde con un cuchillo fino y voltee sobre un platon.
7. Polvoree con canela en polvo antes de servir

Diario de un puertorriqueño en EU (para reir un rato)

Acostumbrados a vivir en el caribe, se nos hace dificil aclimatarnos al frío cuando visitamos otros paises. Este email me lo enviaron hace varios años atras pero siempre me hace reir muchisimo. Aqui les comparto (espero nadie se ofenda).



Agosto 12:
¡Hoy me mudé a mi nueva casa en el estado de Massachussets, USA. Qué Paz!
Todo es tan bonito aquí. Las montañas son tan majestuosas. Casi que no
puedo esperar para verlas cubiertas de nieve.
Qué bueno haber dejado atrás el calor, la humedad, el tráfico y los
huracanes en Puerto Rico. ¡Esto sí que es vida!

Octubre 14:
Massachussets es el lugar más bonito que he visto en mi vida. Las hojas
han pasado por todos los tonos de color entre rojo y naranja. Qué bueno
tener las cuatro estaciones. Salí a pasear por los bosques y por primera
vez vi un ciervo. Son tan ágiles, tan elegantes ...es uno de los animales
más vistosos que jamás he visto. Esto tiene que ser el paraíso.
Espero que empiece la nieve pronto. ¡Esto sí es vida!

Noviembre 11:
Pronto comenzará la temporada de caza de ciervos. No me puedo imaginar a
nadie que quiera matar una de esas criaturas de Dios.
Ya llegó el invierno. Espero ver nieve pronto. ¡Esto si es vida!

Diciembre 2:
Anoche nevó. Me desperté y encontré todo cubierto de una capa blanca. Parece
una postal, una película. Salí a quitar la nie ve de los escalones y a dar
pala en la entrada.
Me restregué en ella y luego tuve una Guerra de bolas de nieve con los
vecinos (yo gané), cuando la niveladora de nieve pasó, tuve que volver a dar
pala. ¡Que bonita nieve! Parecen motitas de algodones esparcidas por todos
los lados.
¡Que lugar tan bonito! Massachussets.
¡Esto sí es vida!

Diciembre 12:
Anoche volvió a nevar. Me encanta. La niveladora me volvió ensuciar la
entrada, pero bueno... ¿qué le vamos hacer? De todas maneras, ¡Esto sí es
vida!

Diciembre 19:
Anoche nevó otra vez. No pude limpiar la entrada por completo porque antes
que acabara, ya había pasado la niveladora, así que hoy no pude ir al
trabajo. Estoy un poco cansado de dar pala en esa nieve. ¡Cabrona
niveladora!
¡Que vida!

Diciembre 22:
Anoche volvió a caer nieve, o mejor dicho, mierda blanca...Tengo las manos
hecha mierda y llenas de callos de la puta pala. Creo que el hijo de puta de
la niveladora me vigila desde la esquina y espera a que acabe con la pala
para pasar. ¡Chupamatre, lambertuerca!

Diciembre 25:
Felices Navidades blanca, pero blanca de verdad porque están llenas de
mierda blanca. ¡¡¡Carajoooo!!! Si cojo al hijo de la gran puta que maneja la
niveladora, te juro que lo mato. No entiendo por que no usan más sal en las
calles para que se derrita más rápido este cabrón hielo de mierda.

Diciembre 27:
Anoche todavía cayó mas mierda blanca. Llevo tres días encerrado. Salgo nada
más cuando tengo que dar pala en la nieve después de que pasa la niveladora.
No puedo ir a ningún lugar. El carro está enterrado bajo una montaña de
nieve negra. El noticiero dice que esta noche van a caer 10 pulgadas más de
nieve. No lo puedo creer ¡Puñeettaaaaaa !!
Diciembre 28:
El comemierda del noticiero se equivocó otra vez. No cayeron 10 pulgadas de
nieve...cayeron 24 puñeteras pulgadas más de esa jodia mierda blanca!!. ¡Me
cago en su madre! Como sigamos así la nieve no se derretirá ni para el
verano. Ahora resulta que la niveladora se rompió cerca de aquí y el hijo de
puta del chofer vino a pedirme una pala. ¡Que cabrón! Eso sí que es tener
cojones!! Le dije que se me habían roto 6 palas limpiando la mierda que él
me había estado dejando a diario. Que si quería una pala que la fuera a
buscar en casa del carajo!! Así que le rompí la pala en la cabeza. Se lo
merecía.
¡¡¡CABRÓN!!!

Enero 4:
Al fin hoy pude salir de la cárcel. Fui a buscar comida y un jodio ciervo de
mierda se metió delante del carro y lo maté. ¡¡¡Carajo!!! El arreglo del
carro me va a salir como en tres mil dólares. Estos animales de mierda,
deberían envenenarlos. Ojalá los cazadores hubieran acabado con todos ellos
el año pasado. La temporada de caza debería durar el año entero.

Marzo 15:
Me resbalé en el hielo que todavía hay en esta puta ciudad y se me partió
una pierna. Anoche soñé que sembraba una palma real.
Mayo 3:
Cuando me quitaron el yeso, llevé el carro al mecánico. Me dijo que estaba
todo oxidado por debajo por la puta sal de mierda que echaron en la calle.
¿A quién carajo se le ocurre? ¿Es que no hay otra forma de derretir el
cabrón hielo?

Mayo 10:
Me mudé otra vez para Puerto Rico. ¡¡Esto si es vida!! ¡¡Que delicia!!
Calor, humedad, tapones, huracanes, pinchos, playa, carne frita encebollá
con mofongo, lechón asa'o, pitorro y cerveza
Medalla. La verdad es que a cualquiera que se le ocurra vivir en ese
Massachussets de mierda
tan solitario y frío es un mama'o y tiene que ser un cabron.
¡¡¡¡¡CARAJO!!!
¡¡¡¡¡PUERTO RICO ... SI ES VIDA!!!!!

Sopa de cebolla

Sopa de cebolla

Esta es una de mis sopas favoritas. Luego de probar una muy buena el sabado y quedarme con deseos de mas, busque entre varias recetas que tenia guardadas previamente y de ahi salió este hibrido. En todas resaltan la importancia de caramelizar la cebolla, ese es el secreto para el color caramelo tipico de la sopa y su exquisito sabor . Tambien claro esta que un buen caldo de base ayuda al producto final.

El resultado fue exquisito, les recomiendo la receta.

Ingredientes:

1/2 lb. cebolla , cortada finamente
1 cda. mantequilla
8 tazas de caldo de res
2 cucharadas de Oporto
Tostadas de pan francés (utilizé pan de agua)
Queso Gruyere o suizo rallado (o su favorito, yo utilizé Mozarella con Asiago)

1. En una olla de 4 qts. , derretir mantequilla y sofreír la cebolla hasta que doren color caramelo oscuro.
2. Añadir el caldo y el Oporto y hervir a fuego moderado por 20 minutos.
3. Colocar el pan en bandeja de horno y echar el queso encima. Colocar en el horno bien caliente (450F) hasta que dore el queso un poco.
4. Servir sopa en recipiente y colocar el pan con el queso gratinado sobre la sopa.
5. Disfrutar junto a sus seres queridos.

* Si tiene las cacerolas clásicas de sopa de cebolla ,colocar sopa en cacerola, luego tostada y por último queso. Colocar cacerola en horno caliente hasta que derrita el queso

Nota:
Aqui estan las fotos, mientras puedo subirlas aca http://www.facebook.com/profile.php?id=100000521208281#!/photo.php?fbid=177773265583379&set=a.177773232250049.44277.100000521208281&pid=538834&id=100000521208281

Nos visita la gran Buika

La gran Buika nos hace el honor de visitar la isla de Puerto Rico este noviembre 18 de 2010. Para los que aun no la conocen, les cuento que es una cantante unica, artista en todo el sentido de la palabra. Su estilo de cantar es muy especial, canta con el corazón y el alma... se mete dentro de las canciones las vive y las hace suyas para interpretarlas de manera magistral, transportandonos por la gama de sentimientos que destila su voz. Su estilo es una mezcla de copla, jazz, flamenco ... como decia un reportaje el otro día "con su mejunje musical". Realmente es maravilloso escuchar su musica, se ha convertido en mi cantante favorita, asi que aqui les comparto algunas de mis canciones preferidas. Para que tengan una idea, debo tener cerca de 7,000 canciones en mi mp3 pero todos los dias escucho solo su musica, en especial el disco El Ultimo Trago. Bueno, les comparto para quienes no la conocen y para quienes ya, que sigan disfrutando de su música. El concierto será en el Centro de Bellas Artes de Caguas.

No es por casualidad - Buika y Jose Luis Perales


Volveras - Buika


Nos hizo falta tiempo - Buika y Armando Manzanero


Entrevista reciente a Buika en New York

Arroz Relleno con Fricase

Esta receta es muy rica, arroz relleno de pollo. Es muy parecido a el montaje de una lasagna, solo que en vez de utilizar pasta, se utilizara arroz. La receta cuando se lee, parece un poco complicada, pero para nada. Pueden seguirla al pie de la letra, o puedes seguir la parte del arroz y preparar un fricase de pollo, segun acostumbren y lo rellenan con el. He estado ocupada con nuevos proyectos, por lo que espero poder ponerme al dia con ustedes. Sus comentarios son apreciados.






Fricase
2 1/2 libra de pollo deshuesado, cortado en trozos de 1 1/2"
1 1/2 cdtas. de sal
3 dientes de ajo medianos, machacados
1 cda. de hojitas de oregano fresco o 1/4 cdta. de seco
1/4 cdta. pimienta
1 cdta aceite de oliva
1/4 taza aceite vegetal
1/3 taza cebolla picadita
1 pimiento cocinar mediano, picadito
3 ajies dulces picaditos
1 tomate mediano picadito
1 1/2 taza salsa de tomate
6 aceitunas verdes sin semillas picaditas
1 hoja laurel pequeña
2 tazas de agua


Arroz
4 tazas de arroz de grano largo
3 cdas de aceite vegetal
1 taza de cebolla picada
1/2 taza de salsa de tomate
1 cda de sal
5 1/2 tazas caldo de pollo
3/4 taza queso parmesano
1/2 taza de vermut seco (opcional)

Procedimiento
1. Primero prepare el fricase. Mezcle la sal con el ajo, oregano, pimienta y aceite. Frote bien el pollo con este adobo y deje reposar por 30 minutos.
2. Dore el pollo en un caldero de 1/4 de taza de aceite vegetal a fuego medianamente alto. No permita que se queme el aceite. Remueva el pollo y reserve.
3. Reduzca el fuego a medianamente bajo. Añada el tercio de cebolla picada, el pimiento y los ajies dulces. Cueza por 5 minutos.
4. Añada el tomate, la salsa de tomate, las aceitunas, alcaparras y hoj de laurel. cueza por 5 minutos adicionales.
5. Añada las 2 tazas de agua. Suba el fuego y traiga a un hervor, luego añada el pollo. Reduzca el fuego a bajo, tape y cueza por 30 minutos o hasta que el pollo este tierno y la salsa espese. Destape el caldero si es necesario para que espese.
6. Mientras tanto, prepare el arroz. En otro caldero, dore la taza de cebolla en tres cdas. de aceite vegetal a fuego medianamente bajo hasta que esten tiernas, pero no doradas, unos 5 minutos.
7. Añada la salsa de tomate y la cda. de sal. Cueza por 5 minutos.
8. Mientas tanto, enjuague el arroz bajo agua corriente hasta que corra clara. Escurra.
9. Agregue el caldo de pollo, el vermut y el arroz al caldero.
10. Traiga a un hervor. Reduzca el fuego a moderado y cueza destapado hasta que la superficie del arroz casi deje de espumar.
11. Mueva el arroz del fondo hacia arriba.
12. Reduzca el fuego a bajo y cueza tapado por 30 minutos. No debe quedar muy seco, o completamente cocido, pues terminara su coccion en el horno.
13. Encienda el horno a 350 grados F.
14. Engrase levemente un molde de 13" x 9" x 2".
15. Extienda la mitad del arroz en el fondo del molde y luego coloque encima el fricase, reservando la mitad de su salsa.
16. Ehce por encima la mitad del queso parmesano y cubra con el arroz restante.
17. Riegue el resto de la salsa sobre todo y luego la otra mitad del queso parmesano.
18. Hornee destapado por 20 minutos... yyyyyyyyyyy, a disfrutar se ha dicho.

A veces hago trampita...

Hay días fuertes o dificiles, en los que llego del trabajo y solo quisiera la cama peroooooo, tengo hambre. Aunque me encanta la comida hecha en casa, no de pote, ni la que se saca de alguna caja y se calienta en el microndas y dos en dos minutos estas comiendo. Esta es mi solucion para algunos de esos dias, un paquete de sopas de fideos en mi caso Lipton pero mejoradas. Le agrego papas, zanahorias, un huevito y recao o cilantrillo y uufffff, sabe a gloria. Las preparo en el microndas, con un sabor mas real. Como liviano, en poco tiempo en la cocina, y a descansar. Asi que a veces, hago trampita....

Bizcochos para celebrar divorcios

Eso de "hasta que la muerte nos separe" parece cada vez mas dificil. Aqui les comparto una nueva fiebre o moda que se esta utilizando en los divorcios. Por las razones que sea que la gente que se unió por amor, terminen separados lo nuevo es hacer una fiesta de divorcio, aqui les traigo algunos bizcochos que encontré en la web. (Encontré mas, las subí a facebook.)

Espagueti con pollo

Bizcocho zebra

Aqui les dejo mi 2do bizcocho en fondant. Realmente es los detalles como las rayas, las bolitas y el lazo (que me quedo fatal de feo) son en fondant, el bizcocho esta cubierto con buttercream. Las fotos no le hacen mucha justicia, se veia muy lindo en vivo y a todo color.

Estamos celebrando nuestro primer año

 

 

 

 

Ayer viernes 20 de agosto, Yo Cocino, Tu Friegas cumplió su 1er añito. Para variar, puse manos a la obra y manos sobre fondant. Preparé el fondant y hoy llevaba como tres horas en la confeccion del bizcocho. Jajaja, solo en la decoración, que mucho sufrimos las primerizas!!!! Gracias a las personas que desinteresadamente comparten sus conocimientos por internet. Gracias por contestar a mis dudas. Aqui les muestro el resultado, bizcocho de queso con fondant de almendra para el aniversario del blog. Lo mas pena que me dio fue partirlo, pues se veia muy lindo (para la próxima espero me quede mejor y me tome menos tiempo).

A los que nos leen, nos siguen y alientan con sus comentarios... gracias! Yo seguiré aprendiendo sobre la marcha y sencillo o muy elaborado, seguiré plasmando por aqui los resultados. Las reglas no han cambiado, recuerda, Yo Cocino... pero tu, Tu Friegas.

Rellenitos de pana y de platano maduro

Los rellenos es, sin temor a equivocarme, una de las frituras preferidas en Puerto Rico. Por lo general los podemos encontrar de papa pero de igual manera de pana (si esta de temporada como ahora), de yuca, amarillos, apio y como nuestra capacidad inventiva es enorme, estoy segura que muchos han probado sabores que no imaginamos. En esta ocasión con la ayuda de mis padres, sobre todo mi mamá que es quien los hace ricos he aprendido a hacerlos para compartirlos con ustedes. Ella los hace pequeñitos, con carne molida y queso. Quedan riquísimos. Nunca los habiamos hecho de amarillo, en medio del proceso me regalaron tres y probamos tambien. Quedaron ricos! Ah, tambien los hace con corned beef, que se que a muchos les gusta. Aqui les comparto el proceso del que fuí parte y que me disfruté un montón. Al principio, se me pegaban de las manos y para nada parecian rellenitos. Pero con un poco de paciencia, poco a poco comenzaron a salir mejor. Aqui les muestro el resultado.

Ingredientes
- pana
- carne molida
- sofrito
- ajo, cebolla, pimiento (especias a gusto para la carne)
- salsa de tomate


Procedimiento:
- Pelar la pana, picar y hervir en agua con sal hasta que este tierna (que la punta de un cuchillo entre sin resistencia)
- Mientras, en olla aparte, rociar un poco de aceite y a fuego medio alto sofreir ajo, cebolla, pimiento.
- Agregar sofrito y salsa de tomate.
- Añadir la carne ya sazonada con sal.
- Mover constantemente, para que quede sin grumos. Ajustar sal.
- Majar la pana hasta que quede una masa uniforme.
- Mojarse las manos, tomar la mezcla con una cucharada. Formar una bolita con las manos. Si comienza a pegarse, humedecerse las manos de nuevo.
- Con el dedo humedo, hacer hueco en la bolita.
- Con una cucharadita, añadir carne en el centro, un pedacito de queso.
- Humedecerse de nuevo la mano y sellar, continuar proceso hasta terminar la masa.
- El tamaño depende del gusto de cada cual, al igual que añadirle o no queso.
- Freir en aceite caliente, para que no se desbaraten, hasta que se doren.
- Proximo paso, disfrutar!!

** Para los rellenitos de maduro, seguir el mismo proceso.
** Hay personas que le añden ingredientes adicionales, pero de esta forma sencilla y con pocos ingredientes, hemos comprobado que quedan super bien.

 

Panas listas para pelar, hervir y majar.

 

Majando las panas ya hervidas

 

Pana lista (ya majada) y carne molida o picadillo de pollo. Queso, nos encanta la mezcla de sabores de carne y queso.

 

Platanos maduros que me regaló mi tío Diego y los utilizamos para probar lo que no habiamos hecho nunca, rellenitos de maduros.

 

Majado de maduros, listo para formar los rellenitos.

 

Bandeja de rellenitos de pana, listos para freir.

 

Rellenitos de amarillos, carne y queso.

 

Rellenitos de pana y maduros ya fritos y listos para comer.

Una estella en mi papaya

Luego de utilizar esta papaya por varios dias, me percato en la nevera de la curiosa forma que tiene... una estrella. Que maravillosa es la naturaleza!!!!

Y para desayunar.... revoltillo!

 

Que mejor que comenzar el día con un rico desayuno, para afrontar lo que nos venga con mucha energia. Este es uno de mis favoritos, lo del tomate lo estoy intentando pues no le agrada mucho a mi paladar pero... si que le da un toque rico al revoltillo. Lo acompañé con unas galletas integrales por aquello de no hacer tanto desarreglo. Debo confesar que lo prefiero a la avena, pero la avena es la reina de casi todas las mañanas en la casa. Hay que mantenernos en salud y cuidar lo que comemos... jajaja que dificil se nos hace aveces.

Ingredientes:
- 4 huevos
- jamon picado
- cebolla picada
- pimiento picado
- tomate picado
- sal y pimienta (para el que le guste y su estomago la tolere)
- un poco de leche
- aceite y mantequilla


Procedimiento:
- En sarte caliente a fuego mediano añadir el aceite y la mantequilla, una vez derrita la mantequilla, añadir todos los ingredientes excepto el huevo y la leche. Mover constantemente para que todo se cocine parejo.
- Batir los huevos con un poquito de leche, sazona a justo.
- Añade la mezcla al sarten y bate constantemente para que se unan los sabores y el resultado sea un revoltillo. Si por el contrario deseas una tortilla, solo mezcla al principios lo necesario para que se unan los sabores y deja reposar a fuego mas bajo hasta que seque y voltea para que se cocine por ambos lados.
- Una vez los ingred

Ñoquis de pana en salsa de ajo y cilantrillo con pechuga al limon

Foto de pana prestada del internet (olvide tomarle foto a la que utilicé)


Que delicia!!! Mami me regalo ayer una pana, y hoy mientras la mondaba se me ocurrió hacer unos ñoquis como le decimos en Puerto Rico o gnocchis que es como una pasta italiana a base de papa. Debo confesar que nunca habia hecho ñoquis, pero habia leído mucho sobre su proceso. Puse manos a la obra y corriendo contra el reloj puse en práctica todo aquello que habia leido y visto en los programas de cocina, con un cambio significativo, utilice pana en vez de papa. La masa me quedo algo suave y algunos se rompieron luego de hervirlos, al mezclarlos en el sarten con la salsa de ajo y cilantrillo. El resultado, sencillamente exquisito. Ya tendré oportunidad de mejorar la textura, pero el sabor sobrepasó todas mis expectativas. Ya tengo varias ideas rondandome la cabeza para nuevas fusiones con los ñoquis.

Sirop simple

Esta es la base para hacer los sorbet o sorbetes. Este postre es una excelente alternativa ya que se puede realizar en casa, es sencillo el proceso y sobre todo natural y ni hablar de nuevo del calor constante en el que estamos viviendo, es muy refrescante. Solo necesitas este sirop y la o las frutas deseadas. Puedes hacerlo de antemano y tenerlo en la nevera para cuando lo necesites.

Ingredientes:
2 tazas de agua
2 tazas de azucar granulada

Procedimiento:
- En una olla mezcle el azucar y el agua a fuego medio alto.
- Una vez comienze a hervir, mueva con cuchara para mezclar y baje el fuego. Dejelo por tres minutos aproximadamente hasta que este el azucar totalmente disuelta.
- Una vez este a temperatura ambiente, coloque en envase de cristal bien tapado en la nevera hasta el momento de uso.

Pechuga marinada en miel y limón

Me encanta el sabor dulce en las carnes, este es algo agridulce pero muy gustoso. Yo le coloco más miel que limón para que no quede agrio. Esta receta es sencilla, fácil y conlleva muy poco tiempo de preparación.

Ingredientes:
- Pechugas deshuesadas
- miel
- jugo de limón
- aceite de oliva
- sal o adobo de su preferencia


Procedimiento:
- Agrega sal a gusto a la pechuga, yo utilizo un condimiento de la marca Lawry que es sal, ajo y parsley. Es estupendo.
- En un envase pequeño agrega la miel, jugo de limón y un poco de aceite de oliva. Mezcla los ingredientes.
- Marina las pechugas por lo menos 30 minutos.
- En un sarten a fuego mediano alto coloca aceite, y cuando este caliente añade las pechugas.
- Cocine por cerca de tres minutos por lado o hasta que este dorada.
- Sirva con su complemento favorito.

Buen provecho!!

Rica ensalada de espinacas

Seguimos con un clima extremadamente caliente, este es mi almuerzo pensando en algo liviano y refrescante... ensalada de espinacas.

Ingredientes
- hojas de espinacas
- cebolla lila
- huevo hervido (huevo duro)
- bacon bites
- tomates cherries
- setas
- aderezo poppy seeds (o el de su preferencia)

- Se lavan bien y se secan las hojas de espinacas y los tomates.
- Agregas cebolla, tomates (picados si deseas), huevo y setas.
- Lo mejor es que estas ensaladas son muy versatiles y se pueden ajustar al gusto de cada cual, cambiando asi por nuestros ingredientes favoritos y los que tengamos a la mano.

Buen provecho!!

Galletas de avena y galletas de chocolate chips

Ingredientes:
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1 cdta de bicarbonato de soda
- 1 cdta de sal
- 1 taza (2 barras) de mantequilla ablandada
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 3/4 taza de azúcar morena
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes
- 2 tazas (paquete 12 onzas) de trocitos de chocolate semidulce
- 1 taza de nueces picadas (opcional)

Procedimiento
- Precaliente el horno a 375 grados
- Combina la harina, el bicarbonato de soda y la sal en un tazon pequeño.
- Bate la mantequilla, el azúcar granulada, el azúcar morena y la vainilla en un tazon grande hasta que este cremoso.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien despues de agregar cada uno.
- Incorpora la mezcla de la harina gradualmente y montinua batiendo.
- Añade y revuelve los trocitos de chocolate y nueces. (Las nueces son a gusto, yo no las utilice)
- Vierte por cucharadas en bandeja de horneo sin engrasar, dejando cerca de una pulgada entre una y otra para cuando se expandan no se peguen.
- Hornea por 9 a 11 minutos o hasta que esten doradas.
- Enfria en rejillas y... a disfrutar!!!

Les cuento que para las galletas de avena, lo que hice fue seguir el procedimiento de la receta de chocolate chips, justo antes de añadir el chocolate, dividí la receta en dos. A una le añadí solo la mitad de las chispas de chocolate y a la otra mitad de la receta le añadí avena, coco rallado y pasas y mezcle. Jajajaja, tal vez no es la forma correcta pero, yo no necesitaba tantas galletas y la realidad es que quedaron super ricas las dos. Una receta me rindió para lo que ven en las fotos de arriba.

Asi que a hornear galletas!!! Los que tienen niños, es una buena opción de merienda ahora que comienzan las clases la próxima semana. Y los que llevamos un niño por dentro y nos gustan los dulces, que mejor que un gustito hecho en casa.

Hasta la próxima.

Frosting de Chocolate

Primero que nada, mis disculpas por los últimos cambios en la pagina. Por error cambie la plantilla y no he podido volver a la misma. Asi que estoy trabajando siempre que tengo un tiempo disponible, fuera de mis obligaciones para darle un diseño que realmente me agrade. Dicho esto, hay una petición para una receta de frosting de chocolate. Luego de una extensa busqueda, les comparto esta que tiene muy buenas críticas. Aun no la pruebo, pues tengo las manos atadas con los dulces por ahora.

Update 07/23/2010 -> Por fin!!! puede regresar al estado normal del blog. Por ahora, luego comenzare a trabajar en añadirle su logo que ya esta listo.


Frosting de Chocolate

Ingredientes
- 2 tazas de mantequilla (no sustituto)
- 9 tazas de azucar impalpable (conocida como azucar Domino o 10X)
- 2 1/2 taza de baking cocoa
- 1 cdta. extracto de vainilla
- 1 taza de leche



Procedimiento
1. En un envase grande creme la mantequilla.
2. Una vez cremada, añada poco a poco mientras bate la azucar, vaya añadiendo la cocoa y la vainilla.
3. Añada la leche mientras mezcla hasta encontrar la consistencia deseada.

Tip:
Cuando pruebo recetas nuevas, una cantidad menor para probar si me agrada.


Me dejan saber como les quedó.

Vamonos de paseo!!! actividades para este fin de semana

Fiesta Olimpica Centroamericana
Sabado y domingo 3:00pm
Paseo del Litoral de Mayaguez
Disfruta del espectaculo de grandes artistas como Olga Tañon, Gilberto Santa Rosa, Jose Nogueras, Si Señor, RAkim & KenY, Los Andinos entre otros. Estas actividades son parte de la celebracion de los Juegos Centroamericanos, son libres de costo.

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Feria de artesanias Barranquitas
Viernes a lunes
Llega la tradicional Feria Nacional de Artesanias de Barranquitas en su cuadragesima novena edicion con alrededor de 144 artesanos. Se exhibiran piezas den los renglones de talla de santos, alfareria, esculturas en alambr, serigrafia artesana en camisetas, dulces tipicos, metal, bamu, cristal, muñecas de trapo, madera en torno, joyeria artesanal, batik, jueguetes de madera y labores de aguja entre otros.

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Fiestas Patronales de Cidra

Viernes 16
Trio Enersto, Bienve y Chu
Joan y Oneill

Sabado 17
Joselo Mil Voces
Algarete
Farruco

Domingo 18
Niño Tovadores
Competencia de Trovadores
Barreto y su plena
Puertorrican Power
Tito Rojas

Lunes 19
Tercer Cielo
VDA
Tuna Cristiana


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Fiestas Patronales de Cataño
9 - 18 de julio

Viernes 16
Don Peringnon y Luigui Texidor

Sabado 17
Sammy Garcia
Tito Nieves

Domingo 18
Andres Jimenez
Limite 21
Raphy Leavitt

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Domingo 18
Movilización Nacional en Puerto Rico en contra de la Violencia por actos ocurridos en el Capitolio el 30 de junio 2010. Les informamos para que hagan sus arreglos personales por si piensa pasar por el lugar donde será el punto de encuentro, tomen rutas alternas o los que deseen participar. 11 AM... LUGARES DE ENCUENTRO: 1-UPR, 2- PARADA 26, 3- DPTO. DEL TRABAJO HATO REY. DE AHI LAS 3 MARCHAS COINCIDIRAN EN EL CRUCE DE MUÑOZ RIVERA Y ROOSEVELT DONDE MARCHARAN TODOS HASTA PLAZA LAS AMERICAS Y CUARTEL GENERAL.

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Ensalada de Berro

Con estos calores insorportables que estamos pasando este verano, que mas refrescante y liviano que una ensalada. Es una excelente opción para una cena liviana. Vi en el supermercado un berro bien fresco, asi que lo llevé conmigo y manos a la obra.

El berro crece cerca de los ríos. Contiene mucho hierro, fosfato, yodo y muchas vitaminas lo cual es importante para fortalecer personas débiles. Eso si, IMPORTANTE: LEI QUE MUJERES EMBARAZADAS NO DEBEN CONSUMIRLO YA QUE EL BERRO ACTUA SOBRE LA MATRIZ Y PUEDE PRODUCIR UN ABORTO. Fuera de eso, es estupendo para purificar la sangre, para enfermedades respiratorias y hasta para la diabetes entre otros. Con razon nuestros abuelos eran mucho mas sanos que nosotros, ellos comian mas alimentos naturales como el berro.

Aqui les dejo la receta.


Ingredientes:
- berro
- cebolla
- tomates
- cranberries (dried cranberries)
- pimientos rojos, amarillos, anaranjados (utilice sus favoritos)
- aceite de oliva
- vinagre de manzana


Procedimiento:
Esta ensalada es sencilla y rica en sabor.
- Lave bien y escurra todos los ingredientes.
- Corte el berro y desecha los tallo grandes.
- Corta la cebolla, tomate y pimientos y añada al berro, unto con los cranberries.
- Añada una pizca de sal, aceite de oliva y vinagre de manzana (el sabor es muy fuerte por lo que le sugiero que utilice poco y vaya ajustando segun su gusto).
- Mezcle todos los ingredientes y buen provecho!!
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Pollo borracho sentao'

 

Esta receta me encanta. Pollo asado pero de un modo especial.

1 pollo
4 cdas de adobo (aqui puedes ver la receta de adobo ----> http://yococinoperotufriegas.blogspot.com/2010/01/adobo.html)
4 cdas de aceite de oliva
1 cerveza


- Lavas bien y secas el pollo.
- Separa la piel del pollo, con cuidado para no romperla.
- En un envase, unes el aceite y el adobo (en lo personal, me encanta añadirle especias naturales como ajo, ralladura de limon, un poco de miel y otras)
- Untar el adobo humedo bajo la piel en todo el pollo, por dentro y luego por fuera.
- Dejar marinando por al menos dos horas, (se obtiene mejor resultado cuando se marina de un dia para otro.
- Precalientas el horno a 350 grados.
- Puedes tomarte la mitad de la cerveza, salud!. En la mitad que queda añadele unos ajos machacados y unas hojas de laurel (aqui puedes ser creativo, pues añadirle tus ingredientes favoritos a la cerveza o simplemente puedes utlilizar una Coca Cola o soda de tu preferencia)
- Engrasas la lata por fuera, la colocas en una bandeja de horneo. El pollo lo pones como sentado sobre la lata. Asegurate de hacer buen balance con los muslos del pollo como en V. O puedes utilizar un utensilio que venden para colocar la lata con mayor seguridad. Lo he hecho de las dos formas y funcionan muy bienn.
- Hornea por cerca de hora y 30 minutos. O hasta que este dorado.
- Mucha precaución, recuerda que el liquido de la lata estará super caliente.
- Resultados: un rico pollo jugoso.