Galletas decoradas.

Practicando con nuevos diseños y nuevas formas.

Receta bizcocho puertorriqueño mojadito

Tengo que confesar que hay recetas con las que soy muy celosa pues son especiales para mi. Esta es una de ellas, la comparto con el compromiso de ustedes que al intentarla me dejen conocer sus resultados. Si?

Recuerdos... Recuerdo cuando probaba los bizcochos de cumpleaños y siempre me preguntaba, ¿podré prepararlo yo algun día? Noooooooooo, debe ser muy complicado. Para ese tiempo no sabia ni freir un huevo, jajajaja, aun no se, siempre me quedan feos. Pues volviendo al bizcocho que me pierdo, aqui les dejo mi primer intento. Bizcocho puertorriqueño humedo con sirope de brandy y vainilla y frosting de almendras. Lo decoré con la técnica del punto perdido. Disfruté mucho del proceso, y tengo que confesar, que cuando lo probé..... eso fue lo mejor!!!


Bizcocho basico

3 tazas harina Presto ( o self rising)
2 tazas de azuca
2 barras de mantequilla o margarina
4 huevos grandes (separadas las yemas de las claras)
1 taza de leche evaporada
vainilla a gusto

Procedimiento:
1. A velocidad alta, mezclar mantequilla y azucar hasta que este color amarillo palido.

2. Añadir yemas de huevo una a una hasta que esten bien incorporadas, añadir sabores y seguir mezclando.

3. Baja la velocidad de la batidora a lenta y comienza a añadir la harina, alternando con la leche.

4. En otro envase bate las claras hasta punto de nieve.

5. Añade con cuidado las claras a la mezcla de harina, sin batir, solo uniendo con una espatula hasta que este todo bien integrado.

6. Vierte en molde de 8 pulgadas, previamente engrasado y hornea por una hora a 350 grados.


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Sirop


2 tazas de agua
1 taza de azúcar
1/8 a 1/4 taza de brandy (opcional)
vainilla a gusto


Procedimiento
1. Hierve el agua con el azucar, dejalo hervir por 10 minutos.

2. Remueve del fuego y añade la vainilla y el licor.

3. Humedece el bizcocho cuando este frio y el sirop este tibio para que no se
fermente.


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Frosting
2 libras de azucar 10x
1 taza de Crisco
1/2 cda. polvo de merengue
1 cdta sal
1 cdta. vainilla
2 cdta. almendra
1/4 taza de agua

1. Bates el Crisco con un poco de agua hasta que unan bien.

2. Añades los sabores y sigue batiendo.

3. Mezcla el azucar con la sal y el polvo de merengue y lo añades poco a poco a la mezcla de Crisco, alternando con agua.

4. Le vas amadiendo poco a poco, hasta alcanzar la consistencia deseada.

5. Decora el bizcocho (el bizcoho debe estar frío)

Tip:
Puedes colorear el frosting del color que desees y tambien puedes añadir mas cantidad de sabor si lo deseas. Recuerda, todos tenemos gustos diferentes.

Espero que lo intenten y les quede bien. Me dejan saber, ok?



Otra receta de frosting para los que no consigan el polvo de merengue es esta:

2 lbs azúcar 10x, Domino
1/2 taza manteca emulsificada, Crisco
1 cdta. extracto de almendra
1/2 taza de agua

Bata la manteca hasta que esté suave, se agregua la almendra y un poco de agua. Añadir la azúcar poco a poco intercalando con el agua.

Aqui un pedacito.

Flan de Calabaza

Todo comenzo con una calabaza, si, una calabaza. Resulta que mi tio me regala una calabaza de su huerto, con un mensaje de mi tia de que si hacia flan de calabaza, le llevara. Ni corta ni perezosa el día siguien puse manos a la obra. Busque en mi libreta de recetas comprobadas y aqui el resultado.........



Aqui les dejo la receta.

2 1/2 taza de calabaza majada
1 lata leche evaporada
1 lata leche condensada
5 huevos
1 cdta canela molida
1 cdta vainilla
1/4 cdta. clavos de olor
1 taza de azucar granulada (para el caramelo)

Procedimiento

- Se hierve en agua la cabaza
- Precalienta el horno a 350 grados
- Prepara el caramelo y viertelo sobre el molde a utilizar
- Una vez hervida, se maja
- Batir en licuadora la calabaza, con las leches, los huevos, canela, vainilla y clavos de olor (me gusta añadirle una pizca de sal para resaltar los sabores)
- Colocar la mezcla en molde previamente acaramelado.
- Hornear en baño de Maria por una hora (o hasta que pase la prueba del palillo)


Esta calabaza me la regalo mi tia.






Recien salidos del horno.







Aqui ya frio y desmoldado.





Aqui su pedazo, espero lo disfruten.

Capicú !!!!

Al fin pude inventar sin tener los cortadores. Me disfrute mucho hacer estas galletas, jajaja, mas disfrute degustandolas. Aqui las comparto en Yo cocino, tu friegas.

Comienzo de Yo cocino, tu friegas. Yesss!!!

Me encanta cocinar, inventar, hornear, cuanta receta cae en mis manos.... tengo que intentarla. Llevo un tiempo haciendo mis pininos , mediante este blog les quiero compartir mi día a día en esta aventura llamada cocina. Solo tengo una condición para esto, Yo cocino, pero tu friegas.... ¿ok?