VW Beetle

Buscando ideas de como preparar un volky en bizcocho, entontré esto en youtube. Me encanta y me da una idea mas clara. En la familia hace años atras habia un amor inmenso por los volkys.

Hoy comienza el Festival Claridad

Para los que estan buscando que hacer este fin de semana, les dejo el itinerario. Comienzan hoy jueves.


ITINERARIO

JUEVES:
8p. Caribe Gitano
9p Roy Brown
1p Dedicatoria y concierto especial para Claridad de nuestra Voz Nacional
Lucecita Benitez.

VIERNES:
7p ChivoLoco
8p Andy Montañez y su Orquesta
10p Plena Libre
11p La Muza
12p Radio Pirata

SÁBADO:
1p– 4p. PLENAZO CLARIDAD = los pleneros del patio y el público en general traen sus panderos y se forma un tremendo rumbón.
6p Mapeyé
7p Los Majaderos de Cachete Maldonado
8p Tata Cepeda y Gracimá
9p Viento de Agua
10p Así Somos
11p Estereo Nosotros
12p Cultura Profética

DOMINGO:
2p- 7p Competencia de Trovadores -El itinerario de esta competencia es el que sigue:
2-. Haciendo Punto en Otro Son (Desenchufa'os)
3p Peyton Place BluesCriollo
4p Niños Trovadores
5p Concurso de Trovadores
7p. Atabal
9p. Fiel a la Vega
10p Los Rayos Gamma

¿Donde puedo encontrar grosellas?

Cuando pequeña, habia un arbol de grosellas en la casa de unos tios. Jajaja, a la verdad que la necesidad es la madre de los inventos. Recuerdo que usabamos un tubo para recogerlas de los ramilletes que se formaban en el alto arbol. Al final del tubo habia una bolsita, donde iban a parar las mas suertudas, las que serian utilizadas para hacer dulce. Mira que las grosellas son agrias, al menos asi las recuerdo. Tambien recuerdo una vara de construccion casera, en la que se le preparaba en la punta como una bolsita en tela, muy buena para alcanzar las grosellas y tambien para los aguacates. Que tiempos aquellos!!! Jajaja, mientras escribo, recuerdo las excursiones que haciamos para ir a la finca, cerca de la "jolla" (que ya es un riachuelo) a buscar fresas. Nos ibamos con un vasito a bucar fresas silvestres para hacer como especie de una mermelada, aunque las mas rojitas se iban degustando en el camino de regreso, por lo dulce que resultaban. Que recuerdos!!!

Bueno, hace años que no veo las grosellas. He preguntado en algunas plazas de mercado y la gente no sabe que son grosellas. Increíblemente, pero asi es. La última vez que vi un "palo" fue en Culebra hace como dos años, tome varias "diz" que para sembrarlas y se me olvidaron (las perdí con el estress de la avioneta, vease http://viveloatravesdemisojos.blogspot.com/2010/01/culebras-puerto-rico.html). Nada que aun no las consigo. Si alguien sabe donde comprarlas o conseguirlas, me dicen, si? Lei en facebook que hay un señor que vende el dulce de grosellas en San Juan, si alguien sabe cuando y donde, que tambien nos deje saber... se los voy a agradecer y algo me dice que otras personas tambien.

Pechugas veraniegas

Esta es una receta sencilla y muy rica en sabor. La preparé con papitas hervidas en trocitos. Es riquisima. Pruebala y dejame saber. Ahhh, otra cosa es que obvié la tocineta, el tomate y la lechuga... aun asi, quedo muy sabrosa la comida. Lo bueno de la cocina es que adaptamos las recetas a nuestro gusto, le hacemos una variación y esa... esa es nuestra receta.

PECHUGAS VERANIEGAS CHEEZ WHIZ

INGREDIENTES

2 Filete de pechugas adobadas con
Ajo en polvo, pimienta negra y sal

¼ taza Cilantrillo picadito
¼ taza Cebolla bien picadita
¼ taza Leche fresca
4 oz. queso crema
8 oz. Cheez Whiz®
Tocineta frita y picadita
Lechuga fresca
Tomate
1 lb. yuca

Adoba los filetes de pechuga y deja a parte.
Cocina la tocineta y deja a parte.
Cocina las yucas y luego fríe hasta que queden doraditas.
En el procesador de alimentos mezcla el queso crema, leche y Cheez Whiz hasta quede suave y cremoso. Añade la cebolla picadita y cilantrillo picadito. Echa la mezcla en un molde para microondas y cocina a temperatura máxima 1 a 2 minutos.

En una sartén echa un chorrito de aceite de oliva, calienta, echa las pechugas y cocina hasta que queden doraditas por ambos lados.

Sirve las pechugas con la Salsa Cheez Whiz y acompaña con ensalada y yuca frita.


Nota:

La salsa la puedes preparar, la calientas y es muy rica sobre papas hervidas, papas fritas, pechuga de pollo, un pedazo de carne a la plancha.... y algo me dice que sobre unos ñoquis o alguna pasta tambien debe ser un éxito. Bueno, a inventar se ha dicho!!!

Receta bizcocho mojadito puertorriqueño

Para aquellas personas que solicitaron la receta del bizcocho puertorriqueño mojadito, aqui esta. Me dejan saber como les fue, ok?

http://yococinoperotufriegas.blogspot.com/2009/08/bizcocho-puertorriqueno-mojadito.html

Bizcocho de guineo y nueces

Tenia varios guineos maduros en la cocina, asi que decidí experimentar algo nuevo. Encontré una receta de Paula Deen del canal Food Network y quedó sencillamente deliciosa. Llevaba un frosting de queso crema, pero será para la próxima. Asi solitos saben riquísimos. Bien suaves y humedos por dentro.

Queria inventar diferentes formas, asi que salio un pequeño de 6 pulgadas, un bundt (bajito) y dos cupcakes.

Aqui las fotos.

Cupcakes de San Valentin

Cupcakes de vainilla.

Vamonos de paseo por la isla!

Aqui les comparto un enlace donde encontrarán diferentes celebraciones que se llevan a cabo a traves de todo Puerto Rico. Ahora, agenda y bolígrafo en mano, accesa aqui http://travelandsports.com/espanol/ev.htm (ponlo en tus favoritos para que estes pendiente todos los meses)

Entérate de las próximas actividades y planifica con familiares y amigos. Vamos de paseo por Puerto Rico.

Estas son algunas de las próximas actividades:

Carnaval de Ponce > Travel & Sports®: Puerto Rico > Ponce > Pronto 02/20/2010 02/23/2010
Un carnaval tradicional y uno de los eventos más importantes en Puerto Rico. Es el carnaval más antíguo de Puerto Rico. Celebrará su aniversario 150 en el 2008. Una tradición católica, celebrado el día antes del Miércoles Santo.


Carnaval Mabó > Travel & Sports®: Puerto Rico > Guaynabo > Pronto 02/26/2010 02/28/2010
Este carnaval, nombrado por el cacique Taíno llamado Mabó, se celebra desde el 1976. Hay música, bailes, actuaciones y kioscos de comida. La celebración culmina con el tradicional Entierro de la Sardina.



Celebración de la Fundación del Pueblo de Yauco > Travel & Sports®: Puerto Rico > Yauco > Pronto 03/05/2010 03/07/2010
Esta celebración conmemora la fundación de la ciudad de Yauco con música, bailes,ferias artesanales y kioscos de comida.


*** Ponlo en tus favoritos
http://travelandsports.com/espanol/ev.htm

Repollo Relleno

A ese arroz griego le viene muy bien este repollo relleno. es una receta riquísima. Recien la encuentro y se las comparto. Recuerda que la madrina de mi hermanito lo hacia y lo servia con ensalada de papa... como para chuparse los dedos. Aqui se las dejo, mientras... espero probarla pronto y les dejo saber si es como la recuerdo.

REPOLLO RELLENO

1 repollo
1-1/2 lbs. de carne molida de res
1/2 tz. de arroz cocido
1 sobre de sazón
1/3 tz. de galleta molida
1 cdta. de adobo
Sal a gusto
1/3 tz. de sofrito
1 pimiento
2 huevos
1/2 tz. de salsa de tomate
1 lata de sopa de tomate
1/2 tz. de agua

Haga unos cortes alrededor del tallo del repollo para abrir las hojas. Tenga cuidado de que las hojas no se desprendan. Hierva la cabeza de repollo completa hasta amortiguarla sin que se ablande mucho. Desprenda las hojas sin que se rompan.

Relleno:
Mezcle la carne, arroz, el sazón, la galleta, el adobo, la sal, el sofrito, el pimiento y mueva. Añada los huevos batidos y la salsa de tomate. En una olla separada, diluya la sopa de tomate con la 1/2 tz. de agua. Mezcle con unos trocitos de repollo. Reserve. Envuelva 1 cda. de relleno en cada hoja de repollo, enrolle y coloque en una olla. Vierta la sopa de tomate diluida sobre los rollitos. Cocine en baño de maria por 1 hora a fuego medio en la estufa. Si desea usar el horno coloque en una bandeja y tape con papel de aluminio. Hornee por 1 hora a 350º f.

Arroz griego

Vamos a darle una lavá de cara al menu de todos los dias.

ARROZ GRIEGO

2 pimientos verdes
1 cebolla
1/2 lechuga americana
6 lascas de tocineta
3 dientes de ajo
1 lb. de jamón de cocinar
2 latas de consomé de res
1/2 barra de mantequilla
4 tzs. de arroz
4 cdas. de salsa de soya
Sal y pimienta a gusto
2 latas de pimientos morrones

Pique en pedazos pequeños y sofria los pimientos, la cebolla, la lechuga, la tocineta y los ajos. Añada las 2 latas de consomé y la mantequilla y deje hervir. Añada el arroz y deje secar un poco. Añada la salsa de soya y sal a gusto. Voltéelo, tape y cocine a fego bajo hasta que esté listo. ***Al servir, decore con pimientos morrones.

Mayoketchup

Divino para tostones, amarillos, algunas frituras... para lo que quieras. Mi favorito, machacarle un ajo y ya.


Sirve 1 1/2 taza

Esta simple confección se sirve como salsa para mojar ricas frituras, como lo son tostones y sorullitos

Ingredientes
1 taza de mayonesa
1/2 taza de ketchup

Procedimeinto
En un recipiente combine la moyonesa y el ketchup, revuelvalos hasta que se forme una mezcla rosada y de consistencia uniforme.


Variantes

Para darle chispa al sabor de la salsa, añada dos cucharadas de alcaparras picaditas y remuevalo.

Para un sabor mas fuerte, saltee a fuego lento una cdata. de ajo molido sobre una cdta. de aceite de oliva. Luego delo enfriar y mezclelo con el mayoketchup.

Para un gustito mas saladito, polvoree media cdta. de adobo en polvo.

Un poco de pique puertorriqueño o cualquier otra sasa picante, tranmitira ese gusto al mayoketchup

La prueba del huevo

Este es un tip que leí hace un tiempo en un periódico y desde entonces, lo pongo siempre en práctica. No hay nada mas desagradable que romper un huevo y darte cuenta que esta dañado. Para evitar esa desagradable experiencia, llena un vaso de agua y pon el huevo dentro, si se queda el huevo en el fondo del vaso... puedes utilizarlo sin problemas. Si el huevo flota, desechalo, esta dañado.

Espero que esta simple prueba les sea de ayuda en la cocina.

Pique puertorriqueño

Aún no he probado esta receta, pues no encuentro los ajíes caballero. Si alguien sabe donde comprarlos, me avisan... si?

Rinde 2 a 3 tazas

Tradicionalmente, el pique es una salsa picante casera cuya base es el vinagre y que suele guardarse en una botella o caneca de ron. Se le añade aceite porque transmite muy bien los sabores de los ingredientes a las vez que recubre la boca mientras se degusta el picante; asi, alivia al paladar y hace mas placentera la experiencia.


20 ajíes caballero
10 hojas de culantro
10 dientes de ajo
3 onzas de cascara de piña madura
2 cdas. de sal
1cda de azucar
2tazas de vinagre blanco
1/4 taza de aceite vegetal
1/4 de taza de aceite de oliva



Procedimiento
1. Corte los ajies caballero por la mitad a lo largo, para que las semillas queden expuestas durante la fermentación. Eche los ajíes dentro de un frasco o botella de vidrio, de 16 onzas, que pueda sellarse herméticamente con tapa o corcho, una vez terminado el proceso. Agrege el culantro , el ajo, y la cáscara de piña

2. Con un embudo eche en el frasco la sal, el azucar, el vinagre, los aceites vegetal y de oliva, y tapelo bien. Agitelo y dejelo fermentar en un lugar fresco, por al menos una semana. (El pique no requiere fermentación)


Tenga presente que el ajo puede cambiar de color; el contacto con el vinagre y otros ingredientes ácidos genera una reacción quimica que hace que los dientes de ajo se vuelva azules, pero ello no afecta su sabor ni su condición de comestibles.