Pastelón de amarillos con arroz con coco y cilantrillo

Para el pastelón me gusta mezclar carne de cerdo molida y carne de res, el sabor es mucho mas gustoso.

Encontré una receta de arroz diferente y la probé. Me gustó, pero para la próxima disminuiré la cantidad de leche de coco y aumentaré la cantidad del agua. Si te gusta el coco, esta receta es para ti.

El mejor bistec encebollado del mundo!!!

Esta es la mejor receta de bistec encebollados que he probado. Aqui se las comparto. Yo la dejo marinando de un día para otro y los resultados son fabulosos.


Ingredientes

4 medallones de lomillo de res, de cerca de 8 onzas cada uno
3/4 taza de aceite de oliva regular
1/2 taza de vinagre blanco
8 dientes de ajo bien molidos
2 cdas de adobo (el que preparamos anteriormente en otra receta)
2 cebollas cortadas en rodajas finas
1 taza de caldo de pollo
2 onzas de mantequilla fria

Procedimiento

1. Aplane la carne: corte cada medallon en dos pedazos de 4 onzas y coloquelos en una superficie plana y limpia. con la parte plana de un mazo golpee cada pedazo hasta dejarlo con un grosor de 1/8 de pulgada (con cuidado de no romper la carne, queremos aplanarla no destruirla). Repita el proceso con cada pedazo de carne.

2. Sazone los filetes y deje aparte.

3. En un recipiente mezcle la media taza de aceite de oliva, el vinagre y el ajo. Una bien los ingredientes y añada los bistec para que se impregnen bien de la mezcla.

4. En un recipiente hondo coloque una capa de cebolla y luego una capa de bistec. Repita el procedimiento hasta terminar. Vierta encima la marinada que haya quedado.

5. En un sarten grande caliente a fuego alto moderado 4 cucharadas de aceite de oliva hasta que empiece a humear. Coloque solo la carne marinada para sellarla por ambos lados (reserve el liquido y las cebollas).

6. Una vez selladas, retire del sarten a un plato.

7. Agrege la cebolla al sarten y dejala cocina sin interrupción por cerca de 4 minutos (la idea es caramelizarla). Cuando tomen color, muevalas y dejelas cocinar por cerca de 2 a 3 minutos adicionales, si se sobrecaramelizan un poco.... estupendo. No las queme.

8. Añada la marinada que reservó, vierta el caldo de pollo y revuelva con una cuchara de madera, raspando los fragmentas que se haya adherido al sarten, añada la mantequilla, mueva y por ultimo añada los bistec que habia sellado anteriormente.

9. Sirva con arroz blanco y habichuelas o junto a su complemento favorito.

Adobo

Este adobo es riquísimo, se puede utilizar para carnes, pollo, pescado... para lo que quieras. Ya luego les traeré recetas para utilizarlo.


Ingredientes
3 cdas. sal kosher
2 cdas. polvo de ajo
1 cda. de comino molido
1/2 cdta. de pimienta blanca fresca y molida
1 cdta. de cilantro u oregano molido
2 cdas. polvo de cebolla


Procedimiento
Eche todos los ingredientes en un recipiente y mezclelo. Conserve el adobo en un frasco o bolsa que cierre herméticamente y guardelo en la alacena.

Almojabanas

Me fuí al supermercado, compré queso del pais, harina de arroz. Ya tenia huevos, leche, mantequilla y sal en casa. Esta es una receta de nuestra cocina puertorriqueña. Recuerdo que cerca de la Plaza de Caguas un señor las vendia, muy ricas por cierto. Creo que aún sigue en su esquina...

Busqué en varios de los libros de receta que tengo, escogí una, añadi mantequilla de otra de las recetas. Y este es el resultado.

Ingredientes
2 tazas de harina de arroz
2 tazas de leche
1 cdta. de sal
2 cdas. de mantequilla
12 onzas de queso del país
4 huevos


Instrucciones

1. Calentar la leche con la sal y la mantequilla a fuego moderado.
2. Cuando hierva, retirar del fuego, añadir la harina y mover con cuchara de madera hasta que se una.
3. Cuando se enfríe un poco, que puedas tomar la masa con las manos sin quemarte... añade los huevos uno a uno, mezclando bien y luego el queso rallado.
4. Calienta el aceite, con una cucharada toma la mezcla y fríe por tres minutos o hasta que este dorado.
5. Disfruta con cafe, chocolate o tu bebida favorita.

Tengo que confesar que me puse a inventar y adicional, las rellené con queso de bola y quedaron exquisitas. Eso si esta fuera de todas las recetas que encontré, pero asi es la cocina... nos permite inventar, improvisar, crear. Tomar una receta, variarla y hacerla nuestra.

Pizza casera

Al fin decidí probar la receta de pizza. Luego de buscar y buscar una receta que no fallara y leer y leer sugerencias y leves cambios sobre la receta, puse manos a la obra. Para mi sorpresa, es la misma receta que trajo el molde de pizza.


Pizza en el horno



Probando, probando...



Seguimos probando...




Aqui tu pedazo... antes de que se acabe.




Receta




La receta es sencilla.

Ingredientes para la masa.

3 tazas harina todo uso
1 paquete de levadura de .25 onz.
1 taza de agua tibia
2 cdas. de aceite vegetal
1 cdta. de sal
1 cdas. de azúcar


Procedimiento:
1. Combine la harina, sal, azucar y levadura en un envase grande (donde pueda mezclar los ingredientes.
2. Mezcle con el aceite y el agua
3. Extienda sobre molde de pizza.
4. Añada ingredientes a su gusto.
5. Hornee en horno precalentado a 350 por 20 a 25 minutos.

Espero la disfruten. La mia la hice con salsa Ragú, queso mozarella, pimientos rojos, verdes y anaranjados, tocineta y chorizo cantimpalo. Quedó exqusita!