Pa' donde voy???? Actividades para el fin de semana

Fiestas Patronales de Aibonito

Viernes 29 - Noche de Juventud
Amenizaran - Plenealo, Divino y La Secta

Sabado 30
Amenizaran - Los Nuevos Sabrosos e Ismael Miranda

Domingo 31
Amenizaran - Trio Los Quijotes, Plenamia, Bonny Cepeda, El Gran Combo

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Fiestas Patronales de San German

Viernes 29
Amenizaran - Raphy Leavit y La Selecta , Ana Isabel

Sabado
Amenizaran - Orquesta La Solucion, Joseph Fonseca

Domingo
Jukebox Tributo a Los Beattles, Tito Nieves

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Viernes 29 al Domingo 31 de Julio

Artesanía
, Guayama, PR
. . /

Sobre 200 artesanos de toda la isla, música en vivo, Sancocho Artesanal para 500 personas y otras sorpresas. Info: (787)864-6727. Comienza julio 29 a las 12:00 am en la Plaza Pública Cristóbal Colón de Guayama.

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Sabado 30 de Julio

Fest del Melao Melao
Plaza de Recreo, Maunabo, PR
787.807.1830 /
$
El pueblo de Maunabo se transforma en un lugar lleno de diversión y alegría gracias al Festival del Melao Melao. Este evento familiar, a celebrarse el 30 de septiembre, en la plaza principal tendrán exhibiciones de artistas locales, competencias de tallados, kioscos de comidas y mucho más. Para más información sobre el festival, puedes llamar al 787.807.1830.



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Domingo 31 de julio
Fest de la Buruquena
, Aguas Buenas, PR
787.732.8621 /
$
El pueblo de Aguas Buenas celebra en grande. Se trata del anual Festival de la Buruquena. A partir de las 9am, habrá una variedad de ricos platos donde el ingrediente principal será el famoso cangrejo. Será un evento familiar y ameno para el deleite del público. Para más información, puedes llamar al 787.732.8621.

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Domingo 31 de Julio
Festival de la Cocolía
787-796-5740, 787-796-6001, 787-796-9031FX
Área recreativa Ojo del Buey
Un festival que celebra la cocolía donde se elaboran y se saborean platillos hechos con este pequeño cangrejo.

Actividades para este fin de semana

Feria Nacional de Artesanías
Barranquitas

viernes 15 de julio - domingo 17 de julio
municipiodebarranquitas.com
787-857-3810, 787-857-4456FX
Calle Muñoz Rivera nº 23
Considerada una de las ferias anuales más importantes de Puerto Rico con más de 200 artesanos exhibiendo una gran variedad de arte y artesanías.


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Condado Culinary Fest
Ave. Ashford
Condado, PR

Jueves 14 - Domingo 17 de julio 2011
. .

$
De jueves a domingo a partir de las 5pm, la avenida Ashford en Condado se transformará en un paseo gastronómico gracias al Condado Culinary Fest. Se trata de un evento donde los visitantes podrán deleitar su paladar con una variedad de delicias culinarias de 13 restaurantes participantes del área.

• Ambassador Bar and Grill
• Bar Gitano
• Barril
• B de Burro
• Di Parma
• Di Zucchero
• East
• Mangos
• Plan B
• Ocean Gavana
• Tijuanas
• Waiters
• Yerba Buena

Los amantes del buen comer también podrán bailar al son de música en vivo en las distintas tarimas a través de la avenida. Será un evento culinario lleno de diversión y entretenimiento para toda la familia.


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Fiestas Patronales de Barceloneta >
Viernes 15 de julio - Domingo 17 de julio

barcelonetapr.com
787-846-4199, 787-846-3400, 787-846-4199FX
Plaza de Recreo José Cordero Rosario
La santa patrona es la Virgen del Carmen. El festival inclyue música, juegos y kioscos con comida.


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Fiestas Patronales de Cataño)

Viernes 15 de julio - Domingo 17 de julio de 2011
787-788-0404, 787-788-0428, 787-788-0830 FX
Plaza del Carmen
La santa patrona del pueblo es Nuestra Señora del Carmen. Las fiestas incluyen música, juegos, maquinas y kioscos con comida.

Arroz con leche (sopa de leche)

Lista para comer


Hirviendo ya con la leche, lista para servir.


Agua, sal y arroz hirviendo, ya blandito para añadir la leche.


Agua, sal y arroz hirviendo para ablandar.


Arroz con leche o sopa de leche, lista para comer.


Estas sopas me recuerdan tanto mi niñez! Mi mamá las preparaba lo mismo un día de lluvia, un día frío o cuando no nos sentíamos muy bien o simplemente por que se nos antojaba. Es sumamente sencilla de preparar, sencilla en ingredientes y muy rica en sabor. Solo necesitamos arroz, agua, sal y leche.

En otros paises el arroz con leche es un postre, aqui es una sopa. El arroz con dulce si es un postre aqui, de ese hablaremos en otra ocasión.

Aqui les comparto la receta, yo la hago a ojo por ciento, pero encontré estas cantidades para que tengan una idea mas clara.

Ingredientes
1 taza de arroz sin cocinar
4 tazas de agua
1 pote de leche evaporada (utilice leche fresca que es lo que tenia a mano)
sal a gusto


Procedimiento:

- En olla o caldero, añadir el agua con el arroz y sal a gusto (que quede la sal por encima para cuando le añadas la leche no quede sosa)
- Hervir a fuego mediano por 30 minutos o hasta que el arroz este blando
- Añadir la leche y dejar hervir sin que se seque.

Crema de calabaza

Mofongo relleno de ...

Lo mejor de la cocina es que nos permite improvisar o inventar. Los viernes estoy tratando de no comer carne, asi que aproveche unos platanitos que me habian regalado y el pescado que tenia en la casa. Por primera vez preparé mofongo y quedaron espectaculares. Uno lo rellene con salmon y el otro con bacalao guisado. Se que no es lo típico con lo que se rellenan pero quedaron super ricos. Por lo general se rellenan de pollo, churrasco, camarones, mariscos o lo que mas guste... de eso se trata de inventar con los sabores que nos agradan.

platanos verdes (pueden sustituir por maduros, yuca, pana)
aceite
sal
ajo



- Pele y corte los platanos en porciones deaproximadamente una pulgada
- Remoje en agua con sal por aproximadamente 15 minutos
- A fuego moderado, fría los platanos hasta que esten tiernos... no tostados.
- Mientras en el pilon, puede machacar varios ajos con aceite de oliva y un poco de sal y reservar aparte.
- Una vez listo los platanos, maje o machaque en el pilón mientras añade aceite y ajo para que quede suave.
- Alcanzada la textura deseada, vaya dejando un hueco en el medio del mofongo y rellene con su acompañante favorito.
- Pase un cuchillo por los borde y vire sobre un plato. Puede añadir una ensalada o vegetales por el lado y listo.... a disfrutar se ha dicho.

Nota:
Se acostumbra añadirle chicharrones al mofongo, eso da un efecto crocante que es super rico...pero....... no queria comer carne asi que no lo añadí, pero si gusta lo puede hacer.

Y nos vamos de paseo!!! Actividades para este fin de semana.

Gente, aqui les comparto las actividades que encontré para realizar este fin de semana. Hay de todo un poco para los diferentes gustos.


17 al 20 de marzo - Festival de la China Dulce en Las Marias
Plaza Publica Las Marias
Festival donde se ofrecen recetas confeccionadas con chinas (naranjas), exhibiciones de artesanía y música típica

Jueves,17 de Marzo
... Feria e Artesanías
6:30pm Participación Escolar & Envejeciente de Las Marías
9:00pm Música Típica Luis Rodríguez & Su Grupo.

Viernes, 18 de marzo 9:00 pm
• Isabelle Valdez
• Barreto & Tu Plena

Sábado, 19 de Marzo 11:00am
• Lady Mágica & Sus Chiqui Niños
. Jonathan Colón & su Grupo
• Innovación Boricua
• Orquesta de Güiros
• Julio César Sanabria & Caobana
• Víctor Manuel Reyes & El Barrio
• Cantares de Mi Tierra
• Mayagüez Big Band
• Plenéalo

Domingo, 20 de marzo 12:00md
• Grupo Esencia
• Concurso de Trovadores “Pico a Pico”
• Guaracha Jíbara
• “Show” Familia Sanabria, Orquesta & Comparsa


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Feria Agricola Educativa Cinco Días con Nuestra Tierra (les presento los ultimos dos días)
UPR Recinto de Mayaguez

Viernes 18 de Marzo
En Tarima

6:00pm a 7:00pm - Steel band Supari Mai

7:30pm a 8:30pm - Banda Jazz Rotsen Prez

9:00pm a 10pm - NDS

10:30 a 11:30pm - Guaracha Jíbara



Sabado 19 de marzo

9:00am - Oficina de reciclaje

10:30am - Productos naturales

12:00pm - 5 Días con Nuestra Tierra - Historia

1:30pm - Eco evolución; Productos verdes por: Luz Nuñez



En Tarima

2:00pm a 6:00pm - Concurso de Trovadores Pico a Pico

7:00pm a 8:00pm - Mayagüez Big band

8:30pm a 9:30pm - Son D' Aquí

10:00 a 11:00pm - Orquesta La Solución


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CANTATA CORRETJER @ PLAZA RECREO DE CIALES ---- GRATIS ---- Sábado 19 Marzo

Un evento en honor a Juan Antonio Corretjer, famoso poeta de Ciales. Hay competencias de poemas, espectáculos, artesanías, clases para niños trovadores y más.

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Para los deportistas
Kayakeada Cayo Algodones

Día: sábado 19/03/2011
Horario: 8:00 am - 2:00 pm
antigua base naval Roosevelt Road
Ceiba, PR


Recorre un canal de mangle en la antigua base naval de Roosevelt Roads, sumamente fértil y de mucha vida marina. Luego kayakea al cayo Algodones donde podrás bañarte en el mar, practicar snorkeling o explorar. Habrá kayaks para alquilar.

Municipio: Naguabo
Encuentro: 8:00a.m.
Regreso: 2:00p.m.
Nivel: Moderado/Difícil
Traer: Leer abajo.
Costo: Donativo al Sierra Club-PR $3/persona con # de membresía, si no eres socio, $5/persona

Contacto: Jorge L. Mendoza, tinglarito@gmail.com, 787.349.9315 (Requiere Reservación)

TODO(A) PARTICIPANTE DEBE TRAER:

a) Agua, zapatos deportivos seguros, una capa, bloqueador solar, una gorra, gafas, meriendas y/o almuerzo y una mochila para llevar sus cosas.

b) Se recomienda traer una cámara fotográfica, binoculares, un poco de dinero para cualquier comida y sus medicamentos necesarios. Ciertas excursiones requieren equipo adicional.

c) Fumar y consumir bebidas alcohólicas está prohibido en las excursiones de Sierra Club.


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Cazando las Bellezas del Corredor Ecológico
Día: domingo 20/03/2011
Fajardo, PR

Recorrido con fines fotográficos por el Corredor para capturar sus bellezas naturales, diferentes ecosistemas y disfrutar de sus playas.

Municipio: Fajardo
Encuentro: 9:00a.m.
Regreso: 2:00p.m.
Nivel: Fácil

Traer: Leer abajo. Adicional: Cámara fotográfica o de vídeo, traje de baño, toalla, suficiente agua para pasar el día, merienda, zapatos adecuados para caminar en tierra, piedra y fango.

Costo: $3.00 donativo al Sierra Club-PR, $5.35 para pagar el estacionamiento.
Contacto: Cristóbal Jiménez Vidal, jimenezcv@gmail.com, 787.556.6394 (Requiere Reservación)

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Puerto Rico Heineken International Regatta + +
Palmas del Mar - Humacao
marzo 18-20

Filete de salmón con rico majado de zanahoria y papa

Llegueeeee!!!! Nunca habia dejando tanto tiempo el blog solo, mis disculpas por ello. Ya estoy aqui lista para continuar con esta aventura llamada cocina, una de las cosas que mas disfruto en mis días es inventar y tratar de darle un toque especial y único a los platos que de ella salen, sea sencillo o algo mas elaborado.

Recientemente conocí sobre los quesos Vaca Negra, estos son unos quesos elaborados y añejados en Puerto Rico. Son de corte gourmet y en mi humilde opinión son exquisitos todos. Al leer de ellos, se despertó mi curiosidad. Supe que iban a estar en un mercadito de productos artesanales en San Juan y me escape tempranito deseosa de conocerlos un sabado. Llegué y los probé todos, unos con sabores mas fuertes que otros pero todos deliciosos. Aun no me decido por cual es mi favorito, compré una porción de cada uno y los lleve a mi casa. Ayer utilicé el Capaez para darle un toque único a mi majado.

Me van a disculpar, pero para esta receta no utilicé cantidades exactas.


Para el salmón necesitaremos

- Salmón
- sal de ajo y parsley
- oregano seco (del pequeñito, lo tenia fresco y dejé que se secara por varias semanas en la nevera)
- ralladura de limón
- aceite de oliva

Procedimiento para el salmón
- Lavar y secar el salmon
- En un envase unir todos los ingredientes, pasar el salmon por ellos y dejar marinando
- Adobar el salmón con al menos 30 minutos de anticipación

Procedimiento salmón
- En sarten a fuego mediano, añada un chorrito de aceite de oliva (poco)
- Una vez el aceite corra de manera rapida al virar el sarten de lado a lado, indica que ya esta caliente, añada el salmón
- Una vez dore, sin quemar... se le da vuelta hasta que dore por ambos lados. Importante no dejarlo tiempo demas pues se seca y pierde humedad y sabor.
- Puede exprimir un poco de limón sobre el salmón mientras se cocina.



Ingredientes para el majado
- Papas
- Zanahorias
- Diente de ajo
- Queso, Capaez de Vaca Negra pero igual puede utilizar Manchego, Regiano Parmigiano o alguno de su predilección. Este ingrediente puede obviarlo, pero le da un toque totalmente diferente a su receta.
- sal
- mantequilla

Procedimiento
- Lave y pele las papas y las zanahorias
- Pique en tamaños similares, para que la cocción sea uniforme
- Hierva en agua con sal añadiendo uno o dos dientes de ajo
- Una vez esten cocidos (que pueda traspasar con el filo de un cuchillo facilmente)
- Retire del agua y proceda a majar juntos las papas, zanahorias y mantequilla.
- Ralle cantidad deseada de queso y continue majando hasta que encuentre el punto deseado de textura en el majado. Si interesa mas sabor a ajo, puede rallar un diente de ajo al majado y mezclar.


Plateado
- Sirva porción de majado
- Acomode el salmón
- Ralle un poco de queso sobre el majado
- Puede acompañar con una copa de vino blanco
- A disfrutar se ha dicho... buen provecho!

PD
Recuerden, este blog se alimenta de sus comentarios ya sea anecdotas, sugerencias o un simple saludo. Gracias.

El árbol de los amigos

Me encantaría preparar en estos días, un árbol de navidad muy especial y colgar, en lugar de regalos, los nombres de todos mis amigos.

Los de cerca y los de más lejos.

Los de siempre y los que tengo ahora.
Los que veo cada día, y los que encuentro de vez en cuando.
Aquellos a los que siempre recuerdo y a los que a menudo olvido.

A los de las horas alegres y a los de las horas difíciles.

A los que sin querer herí y a los que sin querer me hirieron.

Aquellos a quienes conozco profundamente y aquellos a quienes sólo conozco por su apariencia.

A los que me deben algo y a los que les debo mucho.

A los amigos humildes y a los amigos importantes.

Por eso los nombro a todos, a todos los amigos que han pasado por mi vida.

A los que reciben este mensaje y a los que no sé en donde están y no lo recibirán.

Un árbol de raíces profundas, para que vuestros nombres no se puedan arrancar jamás.

Un árbol que al florecer el próximo año, nos traiga paz, ilusión, salud, amor, y prosperidad.


FELIZ NAVIDAD Y PRÓSPERO AÑO NUEVO.

Noche Buena por el dia

Esta noche es especial, nace de nuevo el niñito Jesus en todos nuestros corazones. Estas navidades son diferentes, aun no siento que han comenzado y es 24 de diciembre, debe ser por tanto problema que hay en mi lindo Puerto Rico. De manera inexplicable, desde que he abierto los ojos en la mañana no paro de cantar, silvar o tararear la canción que dice ♫♪Noche de paz, noche de amor, Todo duerme en derredor. Entre los astros que esparcen su luz. Bella anunciando al niñito Jesús Brilla la estrella de paz, brilla la estrella de paz ♫♪

Aqui les comparto varias canciones de navidad, para contafiarnos un poco mas.



El Gran Combo con la Protesta de los Reyes


Medley de Tony Croatto


Feliz Navidad - Tito Bambino

Tembleque

Tembleque

Uno de mis postres favoritos y uno de los favoritos sobre todo en la epoca de navidad.

4 tazas de leche de coco fresca o enlatada sin endulzar (no usar crema de coco)
1/2 taza de maicena cernida (antes de medir) disuelta en parte de la leche de coco
1/4 cdta de sal
2/3 taza de azucar
canela en polvo
molde redondo con capacidad de un litro o cuadrado de 8" x 2"

1. Mezcle bien la leche de coco, maicena, sal y azucar y cuele a una cacerola pesada
2. Cueza a fuego mediano a medianamente alto, moviendo continuamente hasta que coagule.
3. Reduzca el fuego inmediatamente a bajo y cueza por 5 minutos adicionales, moviendo ocasionalmente.
4. Enjuague el molde y escurra, pero deje humedo.
5. Vierta la mezcla en el molde y deje enfriar antes de refrigerar tapado.
6. Separe lo lados del molde con un cuchillo fino y voltee sobre un platon.
7. Polvoree con canela en polvo antes de servir

Diario de un puertorriqueño en EU (para reir un rato)

Acostumbrados a vivir en el caribe, se nos hace dificil aclimatarnos al frío cuando visitamos otros paises. Este email me lo enviaron hace varios años atras pero siempre me hace reir muchisimo. Aqui les comparto (espero nadie se ofenda).



Agosto 12:
¡Hoy me mudé a mi nueva casa en el estado de Massachussets, USA. Qué Paz!
Todo es tan bonito aquí. Las montañas son tan majestuosas. Casi que no
puedo esperar para verlas cubiertas de nieve.
Qué bueno haber dejado atrás el calor, la humedad, el tráfico y los
huracanes en Puerto Rico. ¡Esto sí que es vida!

Octubre 14:
Massachussets es el lugar más bonito que he visto en mi vida. Las hojas
han pasado por todos los tonos de color entre rojo y naranja. Qué bueno
tener las cuatro estaciones. Salí a pasear por los bosques y por primera
vez vi un ciervo. Son tan ágiles, tan elegantes ...es uno de los animales
más vistosos que jamás he visto. Esto tiene que ser el paraíso.
Espero que empiece la nieve pronto. ¡Esto sí es vida!

Noviembre 11:
Pronto comenzará la temporada de caza de ciervos. No me puedo imaginar a
nadie que quiera matar una de esas criaturas de Dios.
Ya llegó el invierno. Espero ver nieve pronto. ¡Esto si es vida!

Diciembre 2:
Anoche nevó. Me desperté y encontré todo cubierto de una capa blanca. Parece
una postal, una película. Salí a quitar la nie ve de los escalones y a dar
pala en la entrada.
Me restregué en ella y luego tuve una Guerra de bolas de nieve con los
vecinos (yo gané), cuando la niveladora de nieve pasó, tuve que volver a dar
pala. ¡Que bonita nieve! Parecen motitas de algodones esparcidas por todos
los lados.
¡Que lugar tan bonito! Massachussets.
¡Esto sí es vida!

Diciembre 12:
Anoche volvió a nevar. Me encanta. La niveladora me volvió ensuciar la
entrada, pero bueno... ¿qué le vamos hacer? De todas maneras, ¡Esto sí es
vida!

Diciembre 19:
Anoche nevó otra vez. No pude limpiar la entrada por completo porque antes
que acabara, ya había pasado la niveladora, así que hoy no pude ir al
trabajo. Estoy un poco cansado de dar pala en esa nieve. ¡Cabrona
niveladora!
¡Que vida!

Diciembre 22:
Anoche volvió a caer nieve, o mejor dicho, mierda blanca...Tengo las manos
hecha mierda y llenas de callos de la puta pala. Creo que el hijo de puta de
la niveladora me vigila desde la esquina y espera a que acabe con la pala
para pasar. ¡Chupamatre, lambertuerca!

Diciembre 25:
Felices Navidades blanca, pero blanca de verdad porque están llenas de
mierda blanca. ¡¡¡Carajoooo!!! Si cojo al hijo de la gran puta que maneja la
niveladora, te juro que lo mato. No entiendo por que no usan más sal en las
calles para que se derrita más rápido este cabrón hielo de mierda.

Diciembre 27:
Anoche todavía cayó mas mierda blanca. Llevo tres días encerrado. Salgo nada
más cuando tengo que dar pala en la nieve después de que pasa la niveladora.
No puedo ir a ningún lugar. El carro está enterrado bajo una montaña de
nieve negra. El noticiero dice que esta noche van a caer 10 pulgadas más de
nieve. No lo puedo creer ¡Puñeettaaaaaa !!
Diciembre 28:
El comemierda del noticiero se equivocó otra vez. No cayeron 10 pulgadas de
nieve...cayeron 24 puñeteras pulgadas más de esa jodia mierda blanca!!. ¡Me
cago en su madre! Como sigamos así la nieve no se derretirá ni para el
verano. Ahora resulta que la niveladora se rompió cerca de aquí y el hijo de
puta del chofer vino a pedirme una pala. ¡Que cabrón! Eso sí que es tener
cojones!! Le dije que se me habían roto 6 palas limpiando la mierda que él
me había estado dejando a diario. Que si quería una pala que la fuera a
buscar en casa del carajo!! Así que le rompí la pala en la cabeza. Se lo
merecía.
¡¡¡CABRÓN!!!

Enero 4:
Al fin hoy pude salir de la cárcel. Fui a buscar comida y un jodio ciervo de
mierda se metió delante del carro y lo maté. ¡¡¡Carajo!!! El arreglo del
carro me va a salir como en tres mil dólares. Estos animales de mierda,
deberían envenenarlos. Ojalá los cazadores hubieran acabado con todos ellos
el año pasado. La temporada de caza debería durar el año entero.

Marzo 15:
Me resbalé en el hielo que todavía hay en esta puta ciudad y se me partió
una pierna. Anoche soñé que sembraba una palma real.
Mayo 3:
Cuando me quitaron el yeso, llevé el carro al mecánico. Me dijo que estaba
todo oxidado por debajo por la puta sal de mierda que echaron en la calle.
¿A quién carajo se le ocurre? ¿Es que no hay otra forma de derretir el
cabrón hielo?

Mayo 10:
Me mudé otra vez para Puerto Rico. ¡¡Esto si es vida!! ¡¡Que delicia!!
Calor, humedad, tapones, huracanes, pinchos, playa, carne frita encebollá
con mofongo, lechón asa'o, pitorro y cerveza
Medalla. La verdad es que a cualquiera que se le ocurra vivir en ese
Massachussets de mierda
tan solitario y frío es un mama'o y tiene que ser un cabron.
¡¡¡¡¡CARAJO!!!
¡¡¡¡¡PUERTO RICO ... SI ES VIDA!!!!!

Sopa de cebolla

Sopa de cebolla

Esta es una de mis sopas favoritas. Luego de probar una muy buena el sabado y quedarme con deseos de mas, busque entre varias recetas que tenia guardadas previamente y de ahi salió este hibrido. En todas resaltan la importancia de caramelizar la cebolla, ese es el secreto para el color caramelo tipico de la sopa y su exquisito sabor . Tambien claro esta que un buen caldo de base ayuda al producto final.

El resultado fue exquisito, les recomiendo la receta.

Ingredientes:

1/2 lb. cebolla , cortada finamente
1 cda. mantequilla
8 tazas de caldo de res
2 cucharadas de Oporto
Tostadas de pan francés (utilizé pan de agua)
Queso Gruyere o suizo rallado (o su favorito, yo utilizé Mozarella con Asiago)

1. En una olla de 4 qts. , derretir mantequilla y sofreír la cebolla hasta que doren color caramelo oscuro.
2. Añadir el caldo y el Oporto y hervir a fuego moderado por 20 minutos.
3. Colocar el pan en bandeja de horno y echar el queso encima. Colocar en el horno bien caliente (450F) hasta que dore el queso un poco.
4. Servir sopa en recipiente y colocar el pan con el queso gratinado sobre la sopa.
5. Disfrutar junto a sus seres queridos.

* Si tiene las cacerolas clásicas de sopa de cebolla ,colocar sopa en cacerola, luego tostada y por último queso. Colocar cacerola en horno caliente hasta que derrita el queso

Nota:
Aqui estan las fotos, mientras puedo subirlas aca http://www.facebook.com/profile.php?id=100000521208281#!/photo.php?fbid=177773265583379&set=a.177773232250049.44277.100000521208281&pid=538834&id=100000521208281

Nos visita la gran Buika

La gran Buika nos hace el honor de visitar la isla de Puerto Rico este noviembre 18 de 2010. Para los que aun no la conocen, les cuento que es una cantante unica, artista en todo el sentido de la palabra. Su estilo de cantar es muy especial, canta con el corazón y el alma... se mete dentro de las canciones las vive y las hace suyas para interpretarlas de manera magistral, transportandonos por la gama de sentimientos que destila su voz. Su estilo es una mezcla de copla, jazz, flamenco ... como decia un reportaje el otro día "con su mejunje musical". Realmente es maravilloso escuchar su musica, se ha convertido en mi cantante favorita, asi que aqui les comparto algunas de mis canciones preferidas. Para que tengan una idea, debo tener cerca de 7,000 canciones en mi mp3 pero todos los dias escucho solo su musica, en especial el disco El Ultimo Trago. Bueno, les comparto para quienes no la conocen y para quienes ya, que sigan disfrutando de su música. El concierto será en el Centro de Bellas Artes de Caguas.

No es por casualidad - Buika y Jose Luis Perales


Volveras - Buika


Nos hizo falta tiempo - Buika y Armando Manzanero


Entrevista reciente a Buika en New York

Arroz Relleno con Fricase

Esta receta es muy rica, arroz relleno de pollo. Es muy parecido a el montaje de una lasagna, solo que en vez de utilizar pasta, se utilizara arroz. La receta cuando se lee, parece un poco complicada, pero para nada. Pueden seguirla al pie de la letra, o puedes seguir la parte del arroz y preparar un fricase de pollo, segun acostumbren y lo rellenan con el. He estado ocupada con nuevos proyectos, por lo que espero poder ponerme al dia con ustedes. Sus comentarios son apreciados.






Fricase
2 1/2 libra de pollo deshuesado, cortado en trozos de 1 1/2"
1 1/2 cdtas. de sal
3 dientes de ajo medianos, machacados
1 cda. de hojitas de oregano fresco o 1/4 cdta. de seco
1/4 cdta. pimienta
1 cdta aceite de oliva
1/4 taza aceite vegetal
1/3 taza cebolla picadita
1 pimiento cocinar mediano, picadito
3 ajies dulces picaditos
1 tomate mediano picadito
1 1/2 taza salsa de tomate
6 aceitunas verdes sin semillas picaditas
1 hoja laurel pequeña
2 tazas de agua


Arroz
4 tazas de arroz de grano largo
3 cdas de aceite vegetal
1 taza de cebolla picada
1/2 taza de salsa de tomate
1 cda de sal
5 1/2 tazas caldo de pollo
3/4 taza queso parmesano
1/2 taza de vermut seco (opcional)

Procedimiento
1. Primero prepare el fricase. Mezcle la sal con el ajo, oregano, pimienta y aceite. Frote bien el pollo con este adobo y deje reposar por 30 minutos.
2. Dore el pollo en un caldero de 1/4 de taza de aceite vegetal a fuego medianamente alto. No permita que se queme el aceite. Remueva el pollo y reserve.
3. Reduzca el fuego a medianamente bajo. Añada el tercio de cebolla picada, el pimiento y los ajies dulces. Cueza por 5 minutos.
4. Añada el tomate, la salsa de tomate, las aceitunas, alcaparras y hoj de laurel. cueza por 5 minutos adicionales.
5. Añada las 2 tazas de agua. Suba el fuego y traiga a un hervor, luego añada el pollo. Reduzca el fuego a bajo, tape y cueza por 30 minutos o hasta que el pollo este tierno y la salsa espese. Destape el caldero si es necesario para que espese.
6. Mientras tanto, prepare el arroz. En otro caldero, dore la taza de cebolla en tres cdas. de aceite vegetal a fuego medianamente bajo hasta que esten tiernas, pero no doradas, unos 5 minutos.
7. Añada la salsa de tomate y la cda. de sal. Cueza por 5 minutos.
8. Mientas tanto, enjuague el arroz bajo agua corriente hasta que corra clara. Escurra.
9. Agregue el caldo de pollo, el vermut y el arroz al caldero.
10. Traiga a un hervor. Reduzca el fuego a moderado y cueza destapado hasta que la superficie del arroz casi deje de espumar.
11. Mueva el arroz del fondo hacia arriba.
12. Reduzca el fuego a bajo y cueza tapado por 30 minutos. No debe quedar muy seco, o completamente cocido, pues terminara su coccion en el horno.
13. Encienda el horno a 350 grados F.
14. Engrase levemente un molde de 13" x 9" x 2".
15. Extienda la mitad del arroz en el fondo del molde y luego coloque encima el fricase, reservando la mitad de su salsa.
16. Ehce por encima la mitad del queso parmesano y cubra con el arroz restante.
17. Riegue el resto de la salsa sobre todo y luego la otra mitad del queso parmesano.
18. Hornee destapado por 20 minutos... yyyyyyyyyyy, a disfrutar se ha dicho.

A veces hago trampita...

Hay días fuertes o dificiles, en los que llego del trabajo y solo quisiera la cama peroooooo, tengo hambre. Aunque me encanta la comida hecha en casa, no de pote, ni la que se saca de alguna caja y se calienta en el microndas y dos en dos minutos estas comiendo. Esta es mi solucion para algunos de esos dias, un paquete de sopas de fideos en mi caso Lipton pero mejoradas. Le agrego papas, zanahorias, un huevito y recao o cilantrillo y uufffff, sabe a gloria. Las preparo en el microndas, con un sabor mas real. Como liviano, en poco tiempo en la cocina, y a descansar. Asi que a veces, hago trampita....

Bizcochos para celebrar divorcios

Eso de "hasta que la muerte nos separe" parece cada vez mas dificil. Aqui les comparto una nueva fiebre o moda que se esta utilizando en los divorcios. Por las razones que sea que la gente que se unió por amor, terminen separados lo nuevo es hacer una fiesta de divorcio, aqui les traigo algunos bizcochos que encontré en la web. (Encontré mas, las subí a facebook.)

Espagueti con pollo

Bizcocho zebra

Aqui les dejo mi 2do bizcocho en fondant. Realmente es los detalles como las rayas, las bolitas y el lazo (que me quedo fatal de feo) son en fondant, el bizcocho esta cubierto con buttercream. Las fotos no le hacen mucha justicia, se veia muy lindo en vivo y a todo color.

Estamos celebrando nuestro primer año

 

 

 

 

Ayer viernes 20 de agosto, Yo Cocino, Tu Friegas cumplió su 1er añito. Para variar, puse manos a la obra y manos sobre fondant. Preparé el fondant y hoy llevaba como tres horas en la confeccion del bizcocho. Jajaja, solo en la decoración, que mucho sufrimos las primerizas!!!! Gracias a las personas que desinteresadamente comparten sus conocimientos por internet. Gracias por contestar a mis dudas. Aqui les muestro el resultado, bizcocho de queso con fondant de almendra para el aniversario del blog. Lo mas pena que me dio fue partirlo, pues se veia muy lindo (para la próxima espero me quede mejor y me tome menos tiempo).

A los que nos leen, nos siguen y alientan con sus comentarios... gracias! Yo seguiré aprendiendo sobre la marcha y sencillo o muy elaborado, seguiré plasmando por aqui los resultados. Las reglas no han cambiado, recuerda, Yo Cocino... pero tu, Tu Friegas.

Rellenitos de pana y de platano maduro

Los rellenos es, sin temor a equivocarme, una de las frituras preferidas en Puerto Rico. Por lo general los podemos encontrar de papa pero de igual manera de pana (si esta de temporada como ahora), de yuca, amarillos, apio y como nuestra capacidad inventiva es enorme, estoy segura que muchos han probado sabores que no imaginamos. En esta ocasión con la ayuda de mis padres, sobre todo mi mamá que es quien los hace ricos he aprendido a hacerlos para compartirlos con ustedes. Ella los hace pequeñitos, con carne molida y queso. Quedan riquísimos. Nunca los habiamos hecho de amarillo, en medio del proceso me regalaron tres y probamos tambien. Quedaron ricos! Ah, tambien los hace con corned beef, que se que a muchos les gusta. Aqui les comparto el proceso del que fuí parte y que me disfruté un montón. Al principio, se me pegaban de las manos y para nada parecian rellenitos. Pero con un poco de paciencia, poco a poco comenzaron a salir mejor. Aqui les muestro el resultado.

Ingredientes
- pana
- carne molida
- sofrito
- ajo, cebolla, pimiento (especias a gusto para la carne)
- salsa de tomate


Procedimiento:
- Pelar la pana, picar y hervir en agua con sal hasta que este tierna (que la punta de un cuchillo entre sin resistencia)
- Mientras, en olla aparte, rociar un poco de aceite y a fuego medio alto sofreir ajo, cebolla, pimiento.
- Agregar sofrito y salsa de tomate.
- Añadir la carne ya sazonada con sal.
- Mover constantemente, para que quede sin grumos. Ajustar sal.
- Majar la pana hasta que quede una masa uniforme.
- Mojarse las manos, tomar la mezcla con una cucharada. Formar una bolita con las manos. Si comienza a pegarse, humedecerse las manos de nuevo.
- Con el dedo humedo, hacer hueco en la bolita.
- Con una cucharadita, añadir carne en el centro, un pedacito de queso.
- Humedecerse de nuevo la mano y sellar, continuar proceso hasta terminar la masa.
- El tamaño depende del gusto de cada cual, al igual que añadirle o no queso.
- Freir en aceite caliente, para que no se desbaraten, hasta que se doren.
- Proximo paso, disfrutar!!

** Para los rellenitos de maduro, seguir el mismo proceso.
** Hay personas que le añden ingredientes adicionales, pero de esta forma sencilla y con pocos ingredientes, hemos comprobado que quedan super bien.

 

Panas listas para pelar, hervir y majar.

 

Majando las panas ya hervidas

 

Pana lista (ya majada) y carne molida o picadillo de pollo. Queso, nos encanta la mezcla de sabores de carne y queso.

 

Platanos maduros que me regaló mi tío Diego y los utilizamos para probar lo que no habiamos hecho nunca, rellenitos de maduros.

 

Majado de maduros, listo para formar los rellenitos.

 

Bandeja de rellenitos de pana, listos para freir.

 

Rellenitos de amarillos, carne y queso.

 

Rellenitos de pana y maduros ya fritos y listos para comer.